Доброго времени.
Прочитав про пасту "Тахини" сразу же загорелась желанием приготовить ее. Особенно она будет хорошим подспорьем для людей соблюдающих Великий Пост, зрелого возраста и вегетарианцев, т.к. помогает в поддержке гормонального баланса и хороша для укрепления костей.
Малая доля того, что в ней присутствует - рибофлавин, витамин В6, витамин А, кальций, железо, магний, цинк, фосфор и т.д.
Подкупило, что уж слишком она полезная для нас, особенно учитывая то, что разнообразия не так уж много на нашем столе.
Используют ее в приготовлении многих сладостей, как основу для разных соусов. Добавляют в салаты, к рыбе и овощам, а также ее можно просто подавать вместе с хлебом и питой.
Пока я размышляла давать вам такую информацию или нет(из-за немногой горчинки пасты), мы ее уже съели, я буквально по чайной ложечке добавляла на тарелку домочадцам ко вторым, уже готовым блюдам, что они и не поняли, что там что-то было не так)
Единственное, что вы уже поймете по видео, кунжут должен быть отборным, я никогда при покупке не задумывалась об этом , всегда был крупный, белого цвета и посыпая им выпечку он никогда не горчил. То, что я показываю в видео не очень хорош, муж когда его купил и принес, мне сразу он как то не понравился, мелковат, семена не очень-то белые, а тут срочно нужно рецепт проверить, иначе спать не буду))) И мое чутье меня не подвело.
Я нашла информацию почему горчил кунжут: Хорошего качества кунжут имеет легкую кислинку и маслянистый вкус, есть сорта с выраженным ореховым вкусом. А вот если горчит, значит семена старые и просроченные, что и было у меня(((
Вывод:
Лучше всего покупать кунжут на вес, чтобы можно было попробовать, а также семена должны быть рассыпчатыми и сухими.
Ингредиенты:
50 гр. кунжута обжаренного
1 ст. л. растит.(оливкового) масла
0,5 ст. л. соевого соуса
1 зубок чеснока
1 -2 ст. л. ледяной воды!!!
0,5 лимона(сок лимона добавляете по вкусу)
перец молотый по вкусу
Приготовление:
Кунжут слегка обжариваем, чтобы появился ореховый запах, высыпаем в блендер, сразу же добавляем зубок чеснока, соевый соус и начинаем перебивать, затем когда уже масса будет как крошка, добавляем растительное масло, выдавливаем немного лимонного сока, и вновь хорошо все перебиваем блендером. Добавляем по вкусу молотый перец, пробуем на вкус и если нужно добавляем еще лимонного сока и перца(все по вашему вкусу) После этого добавляем ледяную воду по чуть-чуть и хорошо все перемешиваем, чтобы у вас получилась паста по консистенции напоминающая магазинную сметану( уже перемешивала ложкой).
Я же на этом видео не остановлюсь и добавлю вам еще одно "Тахини", но с другим вкусом и другим кунжутом)
Благодарю за прочтение.
Подписывайтесь на канал, ставьте "лайки", делитесь с друзьями в соц. сетях(кнопки внизу справа)
До встречи.