Рецепт:
На 1 кг грудинки, нужно:
- 1 литр воды
- 4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Пару горстей луковой шелухи
Всё это в кастрюлю, и варим рассол. Как закипел, варим около пяти минут.
Далее опускаем порезанную грудинку и варим ещё минут 20.
Снимаем с огня, оставляем в рассоле до полного остывания.
Достаём, обсушиваем.
Смазываем смесью чеснока, сухой аджики или паприки.
Заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник, на несколько часов.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита :)
