Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики!
Весь 2020 год был сложный практически для всех, и в моральном и в финансовом плане... По этому приходится рассчитывать свой бюджет и на новогодний праздничный стол;
Оставим в прошлом рябчиков, телячьи языки, раковые шейки, пикули, каперсы и прочие пафосные дорогущие ингредиенты, которые были в рецептуре данного салата в 1860 г.
Салат "Оливье" с докторской колбасой, пожалуй, самый экономный, но от этого не менее вкусный вариант...
На данный момент именно этот рецепт считается классикой;
Так давайте его приготовим и красиво оформим!
Принцип приготовления салата очень прост, главное нарезать все ингредиенты одинаковым кубиком размером с горошек, тогда вкус будет сбалансированный, и ни какой ингредиент не будет перебивать вкус остальных продуктов.
Ингредиенты для 2 кг салата Оливье:
- картофель вареный в мундире 500 гр. (4-5 шт. в зависимости от размера);
- морковь вареная 150-200 гр. (1-2 шт. в зависимости от размера);
- колбаса вареная "Докторская" 400 гр.;
- огурчики маринованные или соленые 400 гр;
- зеленый горошек консервированный 300 гр ( одна стандартная банка);
- яйца куриные сваренные вкрутую 4 шт;
- майонез 300 гр;
Приготовление:
1) Все овощи очистите от кожуры, яйца очистите от скорлупы;
2)Картофель нарежьте мелким кубиком...
... выложите его в большую ёмкость (миску, кастрюлю);
3) Морковь нарежьте мелким кубиком...
... отправьте к картофелю;
4) Колбасу нарежьте мелким кубиком;
5) Огурчики нарежьте мелким кубиком (соленые или маринованные - это уже кто какие больше любит, главное чтобы они были хрустящими)...
... отправьте в общую ёмкость;
6) Яйца нарежьте мелким кубиком...
... отправьте ко всем ингредиентам;
7) Всыпьте зеленый горошек;
8) Хорошо перемешайте салат;
В таком, не заправленном, виде салат можно хранить в холодильнике до 2х дней, если хотите продлить срок хранения - не добавляйте в салат зеленый горошек, он начинает киснуть быстрее всех продуктов, тем самым испортит всё блюдо;
9) Заправьте салат майонезом перед подачей на стол;
Заправленный салат не храниться, срок его реализации всего несколько часов;
10) Салат готов!
Приятного аппетита!
Предлагаю немного приукрасить салат для праздничного стола:
- заправленный салат я выложила на плоское блюдо в кольцо (кольцо от разъемной формы для выпечки), немного утрамбовала;
- Кольцо сняла
- При помощи веточек укропа сделала украшение в виде ёлочного веночка;
- И положила несколько ягодок клюквы вместо ёлочных шаров;
Вот такое, совсем не сложное, не затейливое украшение, но тем не менее уже не так скучно =)
Я подсчитала себестоимость своего салата, покупки делала в обычном супермаркете:
- картофель 500 гр. - 18 руб. (36 р/кг);
- морковь 150-200 гр. около 15 руб.;
- колбаса вареная "Докторская" 400 гр. - 120 руб.;
- огурчики маринованные 1 банка - 70 руб.;
- зеленый горошек консервированный 1 банка - 46 руб.;
- яйца куриные 4 шт - это примерно 20 руб. (десяток 50 руб.);
- майонез 300 гр - 35 руб. ;
Итог: 324 руб. на 2 кг салата (даже чуть больше), за килограмм получается 162 руб, - это дешевле чем покупной салат, как минимум в два раза, и главное вкуснее...
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#оливье #рецептоливье #оливьесколбасой #новогоднееменю #салатоливье #новогоднийстол2021