Ну, что? Продолжаем выбирать рецепты для Новогоднего стола 2021!
Как вам печеночный торт?
Он чем хорош? Его готовят заранее, что существенно экономит время 31 декабря. Тем более, что в этом году у большинство - это рабочий день, хоть и сокращенный.
Так что, скорее забирайте рецепт! У меня он особенный, с грибами.
Нам понадобится:
Для печеночных блинов:
Печень говяжья - 600 гр
Яйца - 2 шт
Молоко - 200 мл
Мука - 3-4 ст ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Прослойка 1:
Морковь - 4 шт
Лук - 3 шт
Масло растительное - 4 ст ложки
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Мускатный орех - 0,5 ч ложки
Прослойка 2:
Грибы - 300 гр
Лук - 3 шт
Масло растительное 2 ст ложки
Масло топленое - 1 ч ложка
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для смазывания блинов:
Майонез - 7 ст ложек
Чеснок - 2-3 зубчика
Шаг 1
Печеночные блины. Печень моем, убираем все белые протоки и пленку. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко и выливаем эту смесь в измельченную печень. Туда же засыпаем муку, соль и перец, хорошенько вымешиваем. Жарим их на растительном масле при закрытой крышке. Блинчики жарятся очень быстро, примерно по минуте с каждой стороны.
Шаг 2
Первая прослойка Лук мелко нарезаем, морковь натираем на мелкой терке. Обжариваем на растительном масле с солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 3
Теперь вторая. Для неё берем любые грибы. У меня традиционно замороженные отварные маслята. Шампиньоны тоже замечательно подойдут. Я свои разморозила и измельчила блендером. Свежие шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить блендером, либо просто мелко нарезать. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле, а за несколько минут до готовности добавим топленое для вкуса, соль и перец.
Шаг 4
Когда блины и начинки остынут, приступаем к сборке торта. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Схема такая: блин+майонез +морковь с луком+блин+майонез+грибы с луком и так до последнего блина. Даем настоятся часов двенадцать или сутки. За это время он пропитается, а все ингредиенты подружатся.
Этот закусочный торт не только вкусен, но ещё и очень оригинально смотрится на праздничном столе.
Надеюсь и ваш новогодний стол он украсит и получу заслуженные лайки))) Очень на это надеюсь!
А мы совсем скоро снова увидимся здесь, на канале КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ!
До новых рецептов!