Записки пенсионерки...
Помню, в годах 90-х продавали очень вкусное печенье на развес. Оно было в виде капелек, сливочное на вкус, хрустящее, и в то же время просто таяло во рту. Называлось "Малютка", может, кто-то из вас помнит такое. Потом это печенье пропало, и до сих пор его нигде нет.
Теперь я готовлю его сама. И хочу поделиться с вами рецептом, он очень прост.
Для приготовления нам понадобится:
- Яйцо 1 шт.; - Сахар 30 гр; - Мука 26 гр; - Крахмал (любой) 6 гр.
Сначала просеем муку с крахмалом.
Теперь разбиваем яйцо в жаропрочную миску, добавляем сахар.
Перемешиваем до однородности.
Делаем водяную баню. Возьмём для этого ковшик или кастрюлю диаметром чуть меньше миски, нальём туда воду и поставим на огонь, а сверху установим миску с яичной смесью.
Готовим помешивая, пока температура яичной смеси не достигнет 45 градусов (если у вас нет кухонного термометра, то ориентируйтесь по ощущениям: смесь должна быть тёплой, но не горячей. Кстати, такой термометр можно приобрести в магазине Фикспрайс всего за 149 рублей).
Снимаем миску с водяной бани и взбиваем смесь миксером. Начинаем на низких оборотах, постепенно увеличиваем скорость до максимальной.
Взбиваем около 5-6 минут до максимальных пиков.
Теперь просеиваем 1/2 муки с крахмалом к яичной массе (как вы помните, мы уже просеивали их один раз, это - уже второй) и перемешиваем все сверху вниз.
Просеиваем вторую часть мучной смеси и снова перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью ложки или кондитерского мешка отсаживаем небольшие капельки теста (я это делаю с помощью кондитерского мешка, мне так привычнее).
Отправляем готовиться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до подрумянивания.
Вот так печенье выглядит через пять минут в духовке, уже очень аппетитно.
Готовое печенье полностью остужаем.
А затем выкладываем на красивую тарелочку.
Очень простое и бюджетное печенье получается, да ещё и очень вкусное. Всей моей семье нравится, а для меня это ещё и приятные воспоминания.
А вы помните такое печенье? Видели его где-нибудь в продаже сейчас?
Другие наши статьи:
"Овсяное печенье, которое очень нравится моему внуку"
"Красивые и вкусные новогодние пряники"
__________________________________________________Наш второй канал ->>> дом Брум Наш Instagram ->>> @dom.3.pokolen