Хворост по такому рецепту многим в детстве готовили мамы и бабушки. Большая миска с румяными «хрустяшками» разлеталась на глазах. Это быстрый способ порадовать семью – в общем на приготовление уходит 30 минут. Использую всего несколько ингредиентов. Благодаря им тесто рассыпчатое. Не кладу ни кефир, ни молоко, поэтому закуска никогда не получается жесткой.
Чтобы повторить вкус детства, подготавливаю такие ингредиенты:
- пшеничная мука – 180 г;
- куриные яйца – 2 штуки;
- растительное масло – 2 ст.л.
Я обычно также добавляю щепотку соли. Изделия получаются толстыми, если не придерживаться рецепта и добавлять больше муки. Лучше отмерять ее на кухонных весах.
Начинаю готовить:
1. В емкость разбиваю яйца. Разбалтываю их венчиком вместе с солью.
2. Сюда же просеиваю муку.
3. Замешиваю очень тугое тесто и формирую из него комок.
4. Накрываю емкость пищевой пленкой. Отставляю ее на 15 минут.
Если хочется, чтобы хворост был пузырчатей, следует в общую массу добавить половину чайной ложки уксуса. Для вкуса лучше брать винный или яблочный.
5. Рабочую поверхность присыпаю мукой. Отделяю от теста небольшой кусок и раскатываю его очень тонким пластом. Иначе выходят толстые ветки, которые трудно жуются, а не хворост.
6. Нарезаю его двумя способами. Первую часть – при помощи зубчатого колесика длинными полосками шириной приблизительно 2 см, а вторую – ромбиками. Делаю посередине каждого разрез. В него продеваю один уголок фигуры. Получаются заготовки, похожие на птичек.
7. На сковороду с раскаленным маслом выкладываю полоски теста. Обжариваю их по одной, потому что они зарумяниваются за несколько секунд. Поэтому лучше сразу раскатать и нарезать все тесто.
8. Готовлю хворост на сильном огне с двух сторон. Во время обжаривания он вздувается – так и должно быть. Как только фигурки остывают, подаю их к столу.
В тесто можно добавить любимые специи или мелко порубленную зелень: укроп, петрушку, лук. Также хворост получается более румяный, если всыпать немного сахара.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых, но вкусных блюд.
Читайте ещё:
Готовлю шурпу из баранины с прозрачным бульоном и не разваренными овощами, делюсь хитростями
Луковые оладьи: готовлю пол часа, а домашние их съедают за 10 минут
