Материалы
Самые популярные материалы — это алюминий и медь.
Алюминий быстро нагревается и быстро остывает. Имеет пористую структуру, из-за этого впитывает запахи всех сваренных порций — так что лучше не заваривать разные сорта в одной и той же турке.
Универсальным материалом для турки признана медь. Изделия из этого металла самые популярные. Медь обладает невысокой теплоемкостью — быстро остывает, как только турку снимают с огня.
Внутреннюю поверхность покрывают оловом или серебром. Защитный внутренний слой наносится для того, чтобы избежать растворения меди в кипящей воде и выделения вредных веществ — оксидов меди.
Защитный слой требует аккуратного и мягкого ухода, чувствителен к едким моющим средствам и жёстким губкам.
Штамповка и ковка
Штампованные турки получаются с тонким дном и стенками. Это приводит к поспешной экстракции, но может пригодиться как вариант для динамичной утренней заварки.
Штампованные турки можно отличить по вертикальному сварному шву. Наличие шва — один из главных минусов такого способа изготовления. Со временем шов окисляется и может давать течь.
Производители иногда маскируют внешний шов декоративными элементами. Но на внутренней стороне чаши его всегда можно обнаружить.
Кованные турки имеют многослойное дно. Стенки потоньше, благодаря чему напиток равномерно прогревается. Если кофе готовится на плите — толщина стенок должна быть от 1 мм, а при варке в песочной бане меньше.
Это канал «О вещах». Узнавайте больше интересных вещей о вещах, что вас окружают.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте лайк.
Пока!