Мой суп получился настолько вкусным и ароматным, что был съеден довольно быстро, так что в начальном объёме и состоянии запечатлеть его не успела. ) Фото остатка супа - в конце материала. Однако, обо всем по порядку.
В общем, нужно добыть мясо. Без мяса тоже можно, но будет не совсем то... Подойдет нежирная свинина, курица. О говядине, учитывая цены, можно помечтать. )
Фасоль я беру консервированную, она мягче и нежнее, и время готовки существенно сокращается. )
Итак, варим бульон с добавлением соли, лаврового листа, душистого горошка, хмели - сунели и сушеного чеснока.
Когда мясо будет готово, вынимаем, режем его на кусочки, оставляем на время в холодильнике.
Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Лук, чеснок, морковь, картофель чистим, режем.
Далее делаем так называемую зажарку: морковь, лук, специи, (обязательно использовать базилик, суп же итальянский ) пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Можно вместо масла взять жир, снятый с поверхности бульона.
В конце пассерования добавляем пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту или кетчуп, чёрный и красный молотый перец, молотую паприку, перец чили - по желанию.
Затем бросаем в бульон картофель, варим минут 20, добавляем 2 банки консервированной фасоли в собственном соку без сока ) , зажарку, мясо, все тщательно перемешиваем и варим ещё минут 10.
Все, готово! Подавать с нарезанной зеленью и сметаной.
У меня получился довольно острый фасолевый суп. Мне кажется, таким он и должен быть. 😜
А вот и остатки, которые сладки, вернее, остры! ) 🌶️
Такой супец отлично согревает в холода, разгоняет кровь не хуже коньяка, скажу я вам! )
Давайте будем жить с аппетитом к жизни как итальянцы!
Подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал!
https://zen.yandex.ru/id/5e6240ebef9a9413edfd36be
Заходите, не стесняйтесь! )
