Всем привет! Сегодня я делаю обзор и делюсь своим опытом по использованию металлических гастроёмкостей на кухне. Я расскажу вам все преимущества, которые я выявил за годы пользования. Также расскажу о недостатках.
Гастроёмкостями я начал пользоваться с самого начала работы на кухне. Ими предпочитают пользоваться для хранения соусов, продуктов и полуфабрикатов повара и шеф-повара по причине того, что всё оборудование оптимизировано по размерам этих самых гастроёмкостей. Они настолько удобны, что я уже давно приобрёл их себе домой. Они надёжны, универсальны и долговечны.
Начнём с размеров. Именно они вводят в ступор большинство поваров, особенно, это происходит при заказе гастроёмкостей в магазине. А в рабочем процессе иногда проще попросить подать не вот ту красную мисочку, а гастроемкрсть 1/4 высотой 15 см. Я постараюсь вам объяснить размеры по-простому
На фото выше самая большая гастроемкость имеет обозначение 1/1. Это точка отсчёта. Она идеально помещается в большинство промышленных духовок и стеллажей. Есть ещё гастроемкость большего размера 2/1. Но её практически не используют, так как она слишком здоровая. Все остальные гастроемкости имеют размеры отталкиваясь от 1/1. Половинка будет 1/2 и так далее. На фото снизу и сверху я разложил все размеры. А второй показатель это высота. Как правило чаще встречается высота от 1 до 25 сантиметров. Самые плоские 1 см используются для запекания в качестве противней, а также в качестве крышек
В чём основные плюсы металлических гастроёмкостей? Они могут мыться в посудомоечных машинах. Я пробовал мыть от нагара металлическими губками, щетками и шуманитом. Гастроёмкостям всё не почем. Они не расколются при падении, я запекал в них привысок х температурах более 400 градусов и замораживал продукты. При этом они продолжали выполнять свою функцию.
На фото ниже видно, что гаспоёмкости хорошо помещаются в холодильные витрины и мармиты и имеют крышки в наличии.
А если крышки нет то можно закрыть глубогую гастроёмкость мелкой. Как на фото снизу. Таким же образом я держал еду на подогреве и продукты на охлаждении. Достаточно положить в нижнюю глубокую гастроёмкость лёд и продукты в верхней - буду чувствовать себя как в холодильнике. А если в нижнюю ёмкость налить кипяток или поставить с водой на огонь, то в верхней можно будет хранить горячие блюда и соусы на подогреве.
Ещё одно преимущество - гастроёмкости закрытые крышкой можно поставить в несколько рядов друг на друга и сэкономить место в холодильнике или на рабочем столе. Есть крышки даже с вырезом под ложку.
Также, гастроёмкости я использую вместо кастрюли. Они отлично чувствуют себя на плите. И индукционная плита их так же воспринимает хорошо.
К недостаткам я бы отнес невозможность защёлкнуть крышку. Наверное, это единственный минус, который я обнаружил.
Если вы решили поробовать попользоваться данным кухонным инветарём то можно попробовать поликарбонатные гастроёмкости. Они дешевле. Но всё таки я советую железные. Потому сто они почти вечные и прослужат у вас на кухне не один десяток лет.
Я не хочу рекламировать какого-то определённого производителя. Думаю вы сами можете определиться с размерами, марками и производителями в Яндекс Маркете. Когда мне нужно что-то найти, сравнить или купить, я захожу именно туда.
Напишите в комментариях, чем вы пользуетесь дома для хранения продуктов. А также поделитесь своими советами по использованию гастроёмкостей.
Читайте ещё статью:
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ.