Если у вас мало времени, то можно по-быстрому приготовить печеньки из кокосовой стружки (конечно, если она есть у вас в запасах).
Если честно, на "рафаэлло" они не очень похожи, скорее похоже на печенье "Кокосанка" (притом, что в этом рецепте не используется мука.
Итак, нам понадобится кокосовая стружка, яйца и сахар, по желанию ванилин или какие-нибудь добавки.
Берем кокосовую стружку ( я взяла 2 пачки - 100 и 25 гр., но в итоге решила использовать меньше стружки - примерно 80 гр.)
Насыпаем кокосовую стружку в удобную ёмкость.
Я решила использовать перепелиные яйца, но подойдут и обычные ( примерно 1 среднее куриное яйцо на 100 гр стружки. Если однородная масса не получается. надо добавить ещё одно яйцо).
Я взяла 4 перепелиных яйца ( на 80 гр стружки)
Я всегда сначала вбиваю яйца в отдельную тарелку, чтоб убедиться, что с ними всё нормально и не испортить тесто.
Конечно, плохие яйца попадаются редко, но лучше перестраховаться.
Добавляем яйца в стружку, туда же - сахар и ванилин. ( Сахар по вкусу, примерно 3-4 столовых ложки).
Из получившейся массы лепим шарики.
Их можно выкладывать на фольгу/ бумагу для запекания или просто на противень.
Фольгу я ничем не смазывала ( противень лучше немного смазать маслом)
Вот такие шарики получились.
Вот вид поближе.
Далее ставим их в разогретую духовку и выпекаем до того, как шарики подрумянятся. ( Это примерно 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки).
Выкладываем их на тарелку и подаём с чаем!
А какие ваши любимые простые печеньки?
Если интересно, почитайте:
- Слоёные булочки с брынзой и помидором
- Домашняя кабачковая икра
Подписывайтесь на мой канал, давайте готовить вместе!
