Доброго осеннего вечера, уважаемые читатели!
День стал значительно короче, на улице похолодало и хочется что-нибудь эдаково вкусненького. Сегодня предлагаю Вашему вниманию очень вкусный бюджетный ужин -хычины с двумя начинками - мясной и сырной. Признаюсь, что готовлю их второй раз, так как все члены нашей семьи хотят быть стройными и здоровыми и мучное мы " обходим стороной". Но так сложилось что младший сын поехал отдыхать в Кисловодск и остановился в нашем любимом отеле "Панорама", где напротив есть Кулинария и там пекут всякие вкусняшки: хычины, чебуреки, булочки и многое другое... Так вот и мне захотелось побаловать своих мужчин домашними хычинами! Кстати, в конце статьи вас ждет бонусный рецепт..
Итак приступаем, постоянные читатели моего канала уже знают, что перед тем как что-то сделать надо правильно сформулировать цель и с хорошим настроением приступить к задуманному.
Для приготовления наивкуснейших хычин нам понадобится:
Для мясной начинки :
1. Фарш куриный ( 350 г)
2. Лук 2 штуки ( 72 г)
3. Соль, перец черный по вкусу
Для сырной начинки:
1. Картофель 5 шт ( 360 г)
2. Сыр - 263 г
3. Соль по вкусу
Для теста :
1. Мука - 350 г
2. Молоко - неполный стакан +сметана 2 столовые ложки ( что было у меня в холодильнике)
3. 1 ч. л. разрыхлителя
4. Растительное масло - 1 столовая ложка
5. Щепотка соли и сахара
Ну что, вы все подготовили?
Тогда с прекрасным настроением приступаем к замесу теста.
В просеянную муку, добавляем разрыхлитель, чуть подогретое молоко со сметаной, сахар и соль, столовую ложку подсолнечного масла.
Замешиваем мягкое тесто, помещаем в кулек или пленку и даем ему "отдохнуть". У меня получилось тесто весом 568 г.
А тем временем готовим сырную начинку: чистим картофель, отвариваем его
и делаем пюре , сразу , пока горячее , в него добавляем сыр, натертый на терке, хорошо перемешиваем, добавляем соли.
Теперь приступаем к фаршу.
Мелко ножом измельчаем луковицы
и добавляем к фаршу. Солим , перчим и хорошо отбиваем.
Получается вот такой фарш.
Ну и наконец-то тесто наше диффундировало, еще раз его перемешиваем , делаем колбаску , от нее отрезаем небольшой кусочек примерно 70 г.
Немного раскатываем тесто кладем туда начинку примерно столовую ложку ,
Аккуратно защипываем края и раскатываем размером примерно 15-20 см
Отправляем нашу хычину на сковородку , жарим без масла.
Обжариваем с двух сторон и складываем стопочкой, каждую пышку смазываем сливочным маслом.
У меня получилась небольшая стопочка, так как мужчины их ели сразу , одну за другой! Потому что очень вкусно получилось.
А сейчас предлагаю бонусный рецепт " Котлеток с сюрпризом"
Тесто у меня закончилось, а вот две начинки осталось, и я ,недолго думая, добавила во внутрь фарша сырную начинку.
Обжарила на сковороде и вот что получилось...
Так что в итоге у меня получилось 2 наивкуснейших блюда.
Итак, дорогие читатели канала, если хотите скрасить осенние вечера какой-нибудь вкусняшкой приготовьте хычины! Немного фантазии, хорошего настроения, примерно час приготовления и ваши близкие будут вам благодарны за такой вкусный ужин!
Кому понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на канал и фантазируйте с удовольствием на кухне!