Приготовленная собственными руками соленая рыбка по праву считается лучшей закуской и дополнением к гарниру из картофеля.
Когда речь заходит о скумбрии, то чаще всего представляется копченый вариант. Но стоит хотя бы раз попробовать дома засолить ее самостоятельно, и рецепт сразу перейдет в категорию любимых и незаменимых.
Представляю вашему вниманию рецепт приготовления малосольной скумбрии Мурманское сало. Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке. Чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.
Ингредиенты
- Скумбрия
- 2/3 ч.л. соль
- 0,5 ч.л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. кориандра
- 0,5 ч.л. молотого перца
- 1 лавровый лист
Пошаговый рецепт
У скумбрии отрезаем голову, плавники, удаляем внутренности, промываем под струей холодной воды и обсушиваем бумажным полотенцем.
Разрезаем рыбу по брюшку, удаляем хребет и кости.
Измельчаем кориандр, чеснок, лавровый лист, добавляем молотый перец, соль, сахар, лимонный сок и этой смесью натираем рыбное филе.
Складываем филе пополам, плотно заворачиваем рыбку в пищевую пленку и отправляем для просаливания в холодильник на 3 часа, потом в морозильную камеру минимум на 4 часа. (Но рыба может храниться в морозилке и более длительный срок)
Готовую скумбрию нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на тарелку.
Внимание!
Рыбу нарезаем замороженную. Размороженная рыба плохо нарезается.
Скумбрию можно хранить в морозилке и доставать по мере необходимости.
Такая рыбка отлично подойдет к праздничному столу и просто на теплые семейные посиделки.
Здесь вы можете посмотреть видеорецепт приготовления малосоленой скумбрии Мурманское сало
Приятного аппетита!
А есть ли у вас свои рецепты засолки рыбы? Пишите в комментариях. Буду очень рада.
Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить новые интересные рецепты, подписывайтесь на мой канал!
#еда #рецепт #скумбрия малосоленая #скумбрия пряная
