Когда-то сладкий картофель - батат был нам известен только по восточным сказкам. Сладкий картофель - звучит-то как заманчиво! Я завидовала сказочным героям, имевшим возможность лакомиться этим таинственным овощем каждый день).
Прошло время, и загадочные клубни можно спокойно купить в магазине. Они даже не слишком дорогие.
Попробовала я батат несколько лет назад, понравилось. Затем благополучно забыла о нем, и вот снова решила познакомиться поближе. Естественно, сначала полезла в интернет, чтобы выяснить классификацию этого растения и все о нем. Вот удивилась, так удивилась)).
Бата́т (лат. Ipomoéa batátas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель». Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков. Помимо клубней, в пищу используются также молодые листья и побеги — их едят как зелень.
Источник: Википедия
Садоводам хорошо известна ипомея, это красивое вьющееся растение частый гость в наших цветниках. Оно обвивает арки, перголы и цветет темно-синими граммофончиками. А на юге оно растет на обочинах дорог, как сорняк.
И вот эта красотуля, оказывается, родственница сладкого картофеля, который с обычным картофелем в гораздо более далеком родстве.
А мы займемся приготовлением батата. Его готовят по всякому - жарят, пекут. Я пробовала запечь в духовке, но просто жареный мне понравился больше. Так что мы сначала пожарим его самым простым образом.
Жареный батат
Очищенный батат оранжевого цвета. Твердый и хрустит. как кочерыжка).
Поставим нагреваться сковороду и нарежем клубень на ломтики.
Укладываем ломтики на сковородку и жарим с двух сторон на небольшом жару под крышкой до золотистого цвета. Готовность проверяем лучинкой, ломтики должны хорошо протыкаться.
Вот какие получились румяные и вкусные с хрустящей корочкой.
Есть ломтики жареного батата надо горячими, пока на них хрустящая корочка. Их можно употреблять, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе. Со сметанкой очень вкусно!))
На вкус что-то среднее между картошкой и тыквой. Сладковато и очень сытно.
Оставшийся клубень вдохновил меня на приготовление чего-то новенького)). А именно...
Оладьи с бататом
Клубень нарезаем на кусочки и варим в молоке до мягкости.
Затем при помощи блендера превращаем все это в пюре приятного оранжевого цвета.
В эту теплую смесь кладем сливочное масло, дрожжи, яйцо, сахар, соль, доливаем молоко сколько надо, муку и замешиваем тесто на оладьи. Ставим подниматься в теплое место.
Часа через полтора начинаем выпекать оладьи.
Вот что у нас получилось!
Вот так я освоила еще один интересный овощ, который будет иногда приятно разнообразить наше меню)).
Спасибо, что зашли. Буду рада вашим лайкам и комментариям.
Приглашаю почитать другие мои статьи про вкусные растения:
Рожковое дерево (цератония стручковая). Вкусное ли какао из кэроба?
Рукола - вкусная и полезная травка. Творожный салат с руколой - пальчики оближешь!
Брусника - украшение леса, любимая ягода. Индейка в томатно-брусничном соусе