Здравствуйте друзья самогонщики. Сегодня, я хочу поделиться с вам результатами очередного эксперимента. На этот раз, я хочу проверить теорию о том, что хлебопекарные дрожжи набраживают больше вредных примесей в браге нежели спиртовые турбо дрожжи.
Для эксперимента, я решил сделать два одинаковых сахарных сусла, только сбродить их с помощью разных дрожжей. Для этого, я взял две ёмкости по 30 литров. Засыпаю в каждую по 5 кг сахара, заливаю по 20 литров воды температурой 30 °C. В первую емкость вношу 100 грамм сухих хлебопекарных дрожжей Воронежские.
Во вторую 50 грамм Турбо дрожжей Angel.
Брожение
Первое, что заметил турбо дрожжи завелись быстрее примерно через 30 минут. Хлебопекарные начали активно работать спустя полтора часа. В обоих емкостях первые двое суток наблюдалось сильное брожение. На третий день брага, поставленная на турбо дрожжах, замолкла. Открываю крышку, брага горькая на вкус, присутствует стойки запах алкоголя, верхний слой стал прозрачным, брага начала осветляться. Проверяю сахарометром АС-3, показывает 0, все сахара выбродили.
Заливаю брагу в куб, включаю нагрев на полную мощность 4,5 Квт. Включаю воду на охладителе, начинаю погон в режиме "потстилл". Примерно через два часа погон был закончен. Гнал до 20% крепости в струе.
Друзья, мой сайт по самогоноварению - Записки Самогонщика, кому интересна тема сбраживания, дистилляции, настаивания, заходите, добавляйте в закладки.
Ради интереса открыл первую емкость с воронежскими дрожжами, брага продолжала бродить, на вкус была еще сладковатой, в общем процесс брожения в самом разгаре. Гидрозатвор продолжал свою работу и через семь дней полностью замолчал. Открываю емкость, брага горькая на вкус и готова к перегонке. По такой же схеме перегоняю вторую брагу, так же до 10% крепости в струе.
Первое сравнение
Выход самогона на спиртовых дрожжах составил 8,4 литра 38% крепости. Хлебные дрожжи дали 8,1 литра 38% крепости спирта сырца. По ароматики СС на турбо дрожжах, пахнет приятнее, по ощущениям в нем заметно меньше головной фракции и хвостовой.
Проверим мои догадки после получения результатов анализа. Вы можете посмотреть моё видео, где я рассказываю более точно о всех результатах проведённого лабораторного анализа.
Результат лабораторной хроматограммы
В общем, как я и предполагал, спирт сырец на турбо дрожжах оказался чище по головной фракции и хвостовой. Количество альдегидов меньше почти в два раза, изо спиртов в 1,5 раза. Метанол примерно одинаков. Всё-таки лучше использовать турбодрожжи для сбраживания, нежели хлебопекарные, если вы хотите получить более чистый Спирт сырец.
Итог
И так теория о том, что быстро сбраживая сахара, дрожжи набраживают меньшее количество вредных примесей. С которыми нам в последствии придётся бороться по средствам второго перегона. Поэтому друзья, я вам рекомендую использовать спиртовые дрожжи и быстро сбраживать сахар, за 3-5 дней. Ну а что выберите вы, решать только вам!))
Группы в социальных сетях Вконтакте, Одноклассниках. В соц сетях, я делюсь вкусными рецептами настоек, наливок и тем, чем можно закусить всеми нами любимый напиток.
Другие статьи автора:
- Напоил друзей "незамерзайкой" Рецепт вкусной настойки на клитории
