Нежный, в меру влажный, пористый, супер шоколадный и тающий во рту. Это именно он! Скорее записывайте рецепт и пробуйте!
Рецепт на форму диаметром 16 см.
- 130 гр муки
- 25 гр алкализованного какао
- 5 гр разрыхлителя
- 4 гр соды
- 45 гр растительного масла
- 135 гр сахара
- 145 гр молока комнатной температуры (2,5-3,2%)
- 60 гр белка
- 35 гр желтка
- Просеиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара)
2. Взбиваем белок до пышной белой пены
3. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбиваем до состояния мягких пик.
4. Масло смешиваем с желтками и молоком
5. Отправляем желтки,масло и молоко (4) в сухие ингредиенты. Перемешиваем миксером, получается густовато, это нормально!
6. Добавляем в получившееся тесто взбитый белок с сахаром, вымешиваем нежно лопаткой до однородности.
7. Разливаем в 2 формы по 16см диаметром и ставим в разогретую духовку до 170 градусов на режиме верх-низ на 35 минут. Духовку не открываем во время готовки! По истечению времени, проверяем готовность коржей зубочисткой.
8. Вынимаем, даем остыть немного в форме, затем достаем из формы на решетку (чтоб до конца остыли). После оборачиваем коржи в пищевую пленку и отправляем в холодильник хотя бы на пару часов, я обычно оставляю на ночь.
Потом каждый корж делю на 2 и получается 4 коржика для моего будущего тортика!
Если возникают вопросы по рецепту, обязательно задавайте их в комментариях, буду рада ответить!