Всем привет. Сегодня - вкусная и нежная выпечка - печенье "конвертики". Удачное сочетание творожного теста и джема из вишни и абрикосов! Можно добавлять разные начинки и вкус будет немного меняться! В любом случае - печенье получится рассыпчатым и вкусным!
--------------------------------------------
В мягкое масло комнатной температуры насыпаю сахар и добавляю творог.
Лучше, если творог будет сухой и без комочков. Можно перетереть его через сито. Добавляю в творог щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Все хорошо вымешиваю лопаткой, делая смесь однородной.
Муку всыпаю частями. Ее надо заранее просеять и смешать с разрыхлителем
Замешиваю тесто, постепенно добавляя муку.
Тесто получается мягким, не липким, хорошо собирается в комок.
При этом оно очень пластичное.
Тесто я формирую виде прямоугольника, делю его на 2 части, заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на 30 минут.
Из охлажденного теста формирую прямоугольник. Сначала разминаю руками, а потом раскатываю скалкой, толщина раскатанного теста получается примерно 4-5 миллиметров.
Вырезаю из теста квадратики и на каждый добавляю джем. Вторая часть теста пока лежит в холодильнике, ждёт своей очереди.
Джема добавляю примерно половину чайной ложки. Этого достаточно чтобы печенье было вкусное и при выпечке джем не вытекал
Края квадратиков с двух сторон смазываю молоком и формирую треугольники, сначала прижимаю пальцами, потом вилкой. У печенья получается красивый край!
Первую часть треугольников выкладываю на разогретый противень до 180 градусов и пока оно готовится формирую ещё печенье. На этот раз добавляю джем из абрикосов.
Печенье готово. Оно запекались 18 минут, но время выпечки может быть немного дольше, надо смотреть на особенности вашей духовки.
Печенье получилось мягкое, нежное и в зависимости от начинки имеет немного разный вкус.
Мне нравится делать разные начинки, а печенье перемешивать и заранее неизвестно какое попадется. Получается сюрприз!
Буду очень благодарна вам, за лайки и комментарии!
Подписывайтесь на канал, будет еще много интересного)
РЕЦЕПТ:
- Мука +-280 г
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 200 г
- Творог 200 г
- Ванильный сахар 10 г
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Соль по вкусу
- Немного молока (смазать печенье)
- Джем 50 г
Выпекать при 180 ° - 18-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки