Нам понадобиться:
Говядина на кости и мякоть - 1,5 кг
Лук репчатый - 3 штуки
Морковь - 2-3 штуки (крупных)
Картофель - 15 штук (средних)
Перец грунтовой - 4-5 штук
Перец Чили - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Зелёный Лук
Кинза
Укроп
Томатная паста или помидоры
Приправа - Карри или Хмели-Сунели
Паприка молотая
Лавровый лист - 5 листочков
Соль
Перец
Примечание - Я делал Шурпу в казане на газовой плите
Сначала мы солим воду и ставим варится в казан говядину на 1 час 40 минут, на большом огне. (Не забывайте снимать пену!)
Примерно через 1 час нужно добавить одну очищенную целую луковицу.
Когда нужное время прошло, оставшиеся 2 луковицы режем полукольцами, а наши 3 большие морковки крупными кольцами, далее добавялем в казан и варим 20 минут.
Моем и очищаем грунтовой перец от семян, затем режем его на крупные кубики.
Далее чистим и разрезаем картофель на 4 части.
Последний наш шаг это убавить огонь и добавить все ингредиенты:
Картофель
Перец Грунтовый
Томатную Пасту 3 столовые ложки
Мелко нарезанный Чеснок
Мелко нарезанную Зелень (Зелёный лук, Укроп, Кинза)
Приправу Карри
Молотую Паприку
Соль
Перец
Лавровый лист
И как вишенку на торт это Острый Перец Чили
Все это томить ещё 40-45 минут.
Перед подачей надо отделить мясо от кости, порезать на средние кусочки, с мякотью сделать тоже самое и добавить в Шурпу.
Готово приятного аппетита!
Время приготовления заняло 3 часа.
