Ремонт непосредственно помещения под хот-догерную (16 кв.м) обошелся в не очень большую сумму за исключением входной группы. Необходимость ее устройства была вызвана тем, что в этом месте просто не было отдельного входа изначально.
Пришлось согласовать с администрацией бизнес-центра демонтаж стены в этом месте и установку входной двери. Подобный опыт у нас уже имелся по кофейне в этом же здании. Самый важный момент во всей этой строительной истории заключается в том, что никак не нужно строить крыльцо со стороны улицы, иначе это будет считаться существенным изменением конструкции здания, что требует длительного и муторного согласования с соответствующими надзорными органами.
В нашем случае в крыльце не было необходимости, поэтому мы достаточно быстро согласовали это, а потом и воплотили в жизнь. Стоило это 74 000 рублей вместе с демонтажом части стены и вывозом мусора.
В качестве материала для основной стойки были использованы европаллеты - практически бесплатный и легко обрабатываемый материал.
Поскольку общая площадь помещения была небольшой, то пришлось на всем экономить. В результате легкой перепланировки получилось 2 помещения - подсобное (3,5м) и основное (12,5).
В подсобном - морозилка и холодильник, в основном - рабочая зона и зона для посетителей.
Дизайн основного помещения был сделан в стиле легкого лофта, нашлось даже место для 2 посадочных мест у стойки, устроенной у окна вместо стандартного подоконника. В соответствии с названием заведения «икеевские» стулья были выкрашены в красный цвет, а дополняли наш лофт черные светильники также из Икеи.
В качестве дизайнерского элемента одна из стен в зоне посадки была выполнена также из паллет, а на нее закреплен антикварный советский велосипед «Школьник» 60-х годов 20 века.
Вот такой получился незамысловатый, но тем не менее интересный и не требующий больших вложений ремонт. Общая смета по ремонту, включая входную группу, составила 200 000 с материалами. Как мы и планировали.
А вот с оборудованием мы попали в переплет, причем дважды…