Утро понедельника началось тоскливо. Во-первых, не было молока в кофе, во-вторых, закончился сахар. Горький кофе я пить не могу, и с мёдом, тоже не очень.
Но покапавшись в ящиках, переворошив Ритины пряничные заначки, нашёл-таки пакетик с сахарной пудрой - кофе был спасён!
А на работе мне неожиданно вернули старый долг, и наш бюджет пополнился ещё на 800 р. Вечером было молоко, сахар и даже корм у Гриши (а то перебивался бедняга на просроченных крекерах и урывках фарша).
Готовил в понедельник картофельный суп с фрикадельками (из того фарша, что остался от пельменей). Как всегда всё просто и быстро.
Суп с фрикадельками
В кастрюлю наливаем 2 л воды, ставим на газ. В это время очищаем 6-7 картофелин, режем кубиками и отправляем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, убавляем, накрываем крышкой и варим 10-15 мин. Очищаем одну морковь и головку лука. Морковь трём, а лук мелко режем. Пассеруем их на растительном масле и отправляем в бульон. Подливаем воду если нужно, солим, добавляем лавровый лист, базилик и перец. Варим минут 10. Затем мокрыми руками лепим из фарша фрикадельки и кидаем в суп. После того как они всплывут, варим ещё 10 мин. Всё суп готов. Хорошо если он ещё ночку настоится, будет гораздо вкуснее.
Ещё в понедельник я отварил свёклу, чтобы на следующий день приготовить борщ и овсяные котлеты.
Итак, вечером во вторник был приготовлен борщ на курином бульоне. А дополнение к свекольным котлетам был капустный салат.
Салат из капусты
Берём 200-300 г капусты. Если капуста молодая, то её тонко шинкуем, а ежели как сейчас по "магнитам" и "пятёркам" - белокачанная - её лучше тереть на средней тёрке. Порезали (потёрли), сложили в глубокую миску, туда же трём на мелкой тёрке 1 морковь, солим, и хорошо мнём и перемешиваем руками. Затем добавляем растительное масло и ложку лимонного сока (или бальзамического уксуса). Перемешиваем, даём настояться полчасика, и кушаем.
А в среду мы устроили небольшую "вакханалию". Все выбрали себе быструю еду: кому лапша с мясом, кому без мяса, а кому растворимая картошка. Все были рады.
Дело в том, что в четверг мне предстояло ложиться в больницу, и было совсем не до готовки. Но это уже другая история....
Могу, конечно поделиться изысками больничной кухни. Хотите?
#борщ #суп с фрикадельками #салат #капустный салат #суп с булгуром