Каждое утро у вас в чашке ароматный горячий напиток и только он, по предвзятому мнению, постоянно пробуждает вас.
Опустив глаза в жидкость, находящуюся в вашей посуде, вы не заметите как упадете в самое начало истории кофейной индустрии, где я начну свой рассказ.
Много ли людей, каждый день потребляя кофеин в жидком состоянии, погружались в размышления о том, что они пьют, как это добывается и точно ли кофе они употребляют? Но, обо всем по порядку.
Не так много бариста знают и разбираются в кофейной теории, а должны. Лишь единицы смогут рассказать вам, что кофе - это ягода, а зерно из которого варят кофе - косточка, скрывающаяся под мякотью и несколькими слоями: каскарой, внешней кожицей, пульпой, клейким веществом, кожурой и оболочкой.
Откровенно говоря, большинство гостей и вовсе не знают чем отличается их напиток от того, что взяли его коллеги. Один взгляд на меню, знакомое название и звучит заученная, на все случаи жизни, фраза: "Мне средний капучино". А почему именно капучино, чем он отличается от латте или какого-нибудь рафчика?
Однако, если вы зайдете в любую кофейню или заведение, где готовят кофе, и спросите какой самый популярный напиток, не задумываясь, вам ответят: "капучино".
Но, что воистину в России, да что там в стране, в самой Москве так и не признали, это Flat White [Флэт Уайт] и дело даже не в вычурном названии, которое гости не в силах произнести, как бы ни хотели получить напиток.
Топ фраз-названий от гостей: Флэш Блэк, Флэт Аут, Флэт Вайт, Флэш Ват, Флэт Ват с иришем (комбо).
Большинство проблем, не только в кофейной сфере, заключается в искажении информации, приготовления блюда или напитка, поступающих к нам извне, заведениями, которые назвали себя узконаправленными в чем-либо, но не оправдывающих своё название.
