Всем привет!
Я не очень силен в выпечке, но постоянная практика дает свои положительные результаты. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом чудесного морковного торта со сливочно-карамельным кремом. Тортик получается очень мягкий и ароматный, совсем не сухой и очень вкусный. Кстати, мой морковный торт получился не сильно сладкий, что мне очень даже нравится.
Продукты, которые мне понадобились:
Для коржа:
- морковь(очищенная) 250 гр
- яйца куриные 4 шт
- сахарный песок 150 гр
- мука пшеничная 150 гр
- масло растительное 50 гр
- корица 2 ч.л.
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 2 ч.л.
- ванилин 0,5 ч.л.
Для крема:
- сливочное масло 150 гр
- сливочный сыр 200 гр
- сливочная карамель 200 гр
- сахарная пудра(по желанию) 2 ст.л.
Кстати, я использовал фермерские продукты, которые мне привезли из ЛенОбласти. Молочные продукты, яйца, овощи... Все очень свежее и качественное. Если вы живете в Санкт-Петербурге, то ссылку на доставку в СПБ я оставлю в комментариях. Переходите и заказывайте!
Как готовить Морковный торт.
Сразу скажу, что я приготовил 2 коржа, поэтому умножайте ингредиенты для него на два(конечно,если тоже будете делать 2 коржа)
В миске смешаем сахар и яйца. Взобьем венчиком, пока масса немного не побелеет.
Добавляем ванилин, всыпаем просеянную пшеничную муку и хорошо взбиваем.
Вливаем растительное масло, немного корицы и разрыхлитель. Снова хорошо перемешиваем.
Морковь тщательно моем и очищаем. Натираем на мелкой терке и соединяем с тестом. Выкладываем массу на смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Диаметр моей формы 26 см. На дно можно постелить пергамент. Выпекать около 30-35 минут при 180 градусах.
А пока выпекаются коржи, самое время приготовить вкуснейший крем!
В чистой и сухой миске взбиваем мягкое масло и сливочную карамель. Когда масса хорошо перемешается, добавляем сливочный сыр, немного ванилина и взбиваем еще до мягких пиков.
На этом этапе попробуйте крем. Если вам не хватает сладости, то добавьте сахарную пудру и еще немного перемешайте. Готовый крем накройте пленкой и уберите застывать в холодильник(минут на 30-40)
Тем временем, достаем готовые морковные коржи. На готовность их можно проверить зубочисткой. Проткнув ей корж, она должна остаться сухая, без следов теста. Оставьте кож в форме минут на 15, чтобы он отдохнул, а затем аккуратно выньте и остудите.
Я один корж разрезал пополам, но вы можете оставить их целыми. Коржи получаются очень мягкие и сочные, так что их даже пропитывать отдельно не нужно.
Собираем торт. Каждый корж щедро смазываем кремом и равномерно распределяем. Я украсил свой торт сверху шоколадной стружкой. Морковный торт лучше всего убрать на ночь в холодильник, чтобы он хорошенечко пропитался.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Не забудьте поставить палец вверх и поделиться рецептом с близкими!
И обязательно переходите по ссылке и заказывайте Фермерские продукты!
Читайте также : Творожник с черникой и голубикой