Продукты (на 4 порции)Фарш свиной или говяжий - 250 гКартофель - 300 г (3 шт.)Лук репчатый - 120-150 г (1 шт.)Чеснок - 2 зубчикаСливки жирностью 15% - 200 млМасло сливочное - 50 гСыр твёрдых сортов - 30 гПаприка молотая - 1 ч. ложкаСоль - 1 ч. ложкаПерец чёрный молотый - 1/4 ч. ложкиСахар - 1 ч. ложкаПетрушка свежая - 2-3 веточкиТравы итальянские сухие - 1 ч. ложкаСалат латук - 2 небольших листаВода - 1,5 л
Пошаговый фото рецепт Тосканский суп с фаршем
Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда всё находится под рукой.
Свежую петрушку можно заменить сушёной (в таком случае понадобится 1/2 ч. ложки).
Свежую петрушку измельчите острым ножом.
В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.
Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша.
Мясо немного уменьшится в объёме (ужарится) и благодаря паприке, травам и чесноку приобретёт очень красивый цвет и аромат.
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения.
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности (примерно 12-15 минут).
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте.
В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер.
Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
и все готово
хорошее блюдо и очень вкусное