По-домашнему, но очень вкусно!
Ингредиенты:
5 крупных куриных бедер
100 гр. бекона
1 ч. л. соли
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. черного молотого перца
щепотка мускатного ореха
пакетик желатина
1 ст. л. приправ для курицы
Как готовить:
1. Помыть куриные бедра, снять кожу, убрать кости и жир. Нарезать мякоть кубиками или крупными брусочками. Также порезать сырой бекон, но можно и без него. И порубить меленько чеснок.
Массу перемешать, посолить 1 ч. л. крупной соли без верха, добавить мускатный орех, перец и приправы для курицы. Всыпать в этот фарш 10 гр. сухого желатина. Перемешать.
2. Для формы понадобится специальная ветчинница или подойдет длинная узкая коробка от сока или молока, емкостью 1 л.
В нее нужно уложить все куриное мясо в специях, утрамбовывая руками и ложкой, чтобы не было пустот.
Сверху должно остаться немного свободного места.
3. Нa днo высокой кacтpюли улoжить решетку или cиликoнoвый кoвpик и поставить коробку с мясом посередине, отверстием вверх. Не укладывать коробку на бок!
4. Влить в кacтpюлю вoду, довести до кипения, затем убавить огонь и продолжить варку еще примерно 1,5 чaca.
5. Далее выключить плиту, осторожно вынуть коробку из кипятка и поместить в миску или другую кастрюльку. Оставить остывать часа на 2-3. Затем убрать в холодильник на 8-12 часов.
6. Аккуратно по шву разрезать коробку и вынуть сальтисон.
Нарезать ломтиками и подать к столу.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!