Медуза на обед – как вам такое блюдо? Готовы поспорить, что многие даже не предполагали, что этих желеобразных жителей морей можно есть. Сегодня мы расскажем, кто ест медуз, каковы они на вкус и есть ли в таком кушанье польза.
Где едят медуз
Как вы думаете, в какой же стране додумались употреблять в пищу медуз? Правильно – в Китае! И это неудивительно, ведь эта страна славится необычными блюдами. Чего только стоят тухлые яйца, которые в Китае считаются настоящим лакомством. Однако медуз китайцы едят не только из-за того, что они вкусные и полезные.
Оказывается, медузы буквально заполонили моря и могут нанести значительный ущерб человечеству. Например, они забивают энергосистемы гидроэлектростанций, из-за чего те работают с перебоем. Стоит отметить, что медузы – это проблема не только Китая, но и других стран.
Только представьте, за один день рабочие японской ГРЭС могут выгрести из энергосистемы более 150 тонн медуз.
Именно поэтому жители Китая выступают буквально санитарами морей, ведь они придумали, как можно бороться с «вредителями». А делать это, как оказалось, очень просто – есть.
Все ли они съедобны и как их готовят ?
Медузы хоть и съедобны, но не все. Например, в кулинарии используют медуз, которые водятся в Жёлтом море, а вот черноморских медуз есть нельзя.
Важно есть именно свежевыловленную медузу, так как она и вкуснее, и полезнее. Главное кулинарное качество медузы – то, что она хрустит, при этом голова хрустит больше всех прочих частей, тем и ценна.
- Считается, что самое вкусное – это голова медузы.
- Очень важно нарезать медузу тонко, чтобы в ней не осталось морской воды и вкус ее не был горьковатым.
- Затем медуз тщательно промывают в пресной воде, чтобы из них вышла вся морская вода.
- После того, как медуза будет достаточно промыта, в блюдо добавляют уксус, а затем чеснок и зелень.
- Как вы поняли, свежую медузу едят сырой, поскольку если ее варить, она просто растворится.
Вкус медузы – какой он?
Как говорят люди, пробовавшие медуз на вкус, это достаточно интересный опыт. Блюдо из медуз представляет собой мягкие хрящики с приятной кислинкой, которая проявляется благодаря уксусу. Также у медуз есть интересное свойство: они впитывают вкус и запах продукта, вместе с которым они были приготовлены. Поэтому из этих морских существ можно приготовить хоть десерт.
А есть ли польза?
Как и моллюски, медуза в поисках пищи пропускает через себя несколько тонн воды. Поэтому в ее пищеводе откладываются различные минеральные вещества, включая даже золото и серебро. Поэтому человек вместе с медузой потребляет множество полезных микроэлементов. Из-за того, что в медузе много йода, она оказывает благотворное влияние на щитовидную железу.
А вы бы попробовали медузу?
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<