Как сделать самое жесткое мясо мягким быстро.
В рецепте значилась говядина, но у меня был кусок жесткой свинины в морозилке. Еще у меня не было болгарского перца и просто обошлась без него, а отдельно приготовила макароны для гарнира.
Суть в том, чтобы очень тонко нарезать мясо. Готово
Перекладываем в тарелку, добавляем щепотку соли, 2 ложки соевого соуса, немного припавы для мяса, сырое яйцо. Насколько я поняла, белок здесь главный для этого быстрого маринада.
Тщательно перемешиваем. Пока мясо стоит, нарезала и поджарила лук на обильном масле и добавляю к нему наше мясо, щепотку сахара, ложку соевого соуса, полчайной ложки яблочного уксуса, ложку крахмала и ложки три горячей воды. Тушим до выкипания воды и слегка поджариваем мясо.
Я не была уверена, что выйдет хорошо, некоторые ингриенты казались мне спорными, например, яблочный уксус вначале дает не очень приятный запах, но в готовом блюде он не чувствуется, зато смягчает мясо.
И еще я немного увеличила время приготовления мяса, чтобы лучше прожарить.
Получилось вполне вкусно и быстро. Мясо действительно не жесткое.