НЕМНОГО О ВЫДЕРЖКЕ В БОЧКАХ:
Привет друзья-Товарищи самогонщики,винокуры,бутлегеры и им сочувствующие,с Вами на связи Самогонщик Витальсон,кто меня ещё не знает,я веду одноимённый канал на Ютубе. Итак сегодня хочу пару слов сказать из личного опыта о выдержке в дубовой бочке дистиллята из виноградного сока. Появился у меня бочёнок 10ти литровый Сербский из Славонского дуба среднего обжига и пообщавшись с некоторыми людьми я принял решение его не вымачивать,залил водой на двое суток,течи не было,воду слил и залил самогон 42% спиртуозности,поставил его в квартире. По прошествии 3ёх месяцев слил,цвет получился великолепный коньячный,насыщенный и плотный,поставил на отдых в стекло на 1 месяц,а бочёнок залил таким же дистиллятом,но отнёс в подвал! По прошествии месяца я стал пробовать сей напиток и он оказался довольно таки противным на вкус,вязал рот,плинтусовка однозначно,мне не понравился и принято было решение его отправить на ректификацию. В подвале у меня довольно сыро,высокая влажность,температура 10°С. Бочёнок стоял там 9 месяцев,обручи из оцинковки поржавели,сама клепка покрылась плесенью. Принес домой,окуратно помыл его,вынул пробку и слил в стекло,доля ангелов составила 1 литр так же как и в случае первой заливки. Цвет получился бледный,соломенный,аромат приятный прямо из бочки,слабый сухофрукт,виноград,сладость. Поставил на отдых в стекло на 1 месяц,а боченок в третий раз залил таким же дистиллятом и оставил на выдержку в квартире. По прошествии месяца начал дегустировать аля бренди,вкус очень достойный,легкий,слащавый без намека на плинтус,чувствуется сухофрукт,курага,чернослив,отдаленно черный горький шоколад и немного ваниль,аромат соответствует вкусу. Подкорректировать цвет можно сахарной карамелью. Бочку с третьей заливкой оставил на 1 год выдержки. Подведу итоги после двух заливок именно по этой бочке:мой вердикт бочка хорошая и вкусная,но перед первой заливкой всеже нужно было вымочить водой дабы снять агрессию. Друзья,пейте свой домашний качественный алкоголь,но не злоупотребляйте и знайте меру! Желаю асех благ по жизни! Два пальца вверх и Быть Добру!
