Vegan-Оливье, на вкус как классический

Давала попробовать Мясоеду, сказал что: «По вкусу и не скажешь что Vegan».

Оливье с детства любимый зимний салат. В моей семье настолько его любят, что готовят его не только зимой, но и в любое время года. Но для Веганов в нём есть три продукта животного происхождения: майонез, яйца и вареная колбаса. Как же быть?

Есть отличный вариант как можно адаптировать Оливье без изменения вкуса.

Ингредиенты:

С поиском овощей не должно быть проблем. Майонез без яиц не редкость, можно взять постный или приготовить самостоятельно. Тофу тоже сейчас легко найти. Самый сложно доставаемый продукт: соль Kala Namak.

• Картофель отварной(я использовала мелкий) около 400 гр
• Морковь отварная 2 больших
• Огурец маринованный 3 небольших
• Горошек консервированный 140 гр
• Красный лук, половинка
• Тофу классический 100 гр
• Майонез без яиц 130 гр
• Растительная колбаса Veggy Friends 175 гр
• соль Kala Namak (по вкусу)

Как готовить:

У оливье хорошая вкусовая радуга

1. С овощами поступаем привычным способом: морковь, картошку, лук, огурцы, нарезаем кубиками и все отправляем в миску. Горошек так же, как всегда, открывает и сцеживаем «водичку», а сам горошек отправляем к остальным овощам.

Растительная колбаска на внешний вид совсем не отличается от варенной колбасы, на вкус это не мясо (но для меня и к лучшему), но это вкусный, самостоятельно, продукт.

2. Вегетарианская ветчина. Сейчас большой выбор колбасок на базе миндаля, сои или других орехов, или бобовых. Сегодня я использую от фирмы Veggy Friends. Она идеально подходит, не на соевой базе, поэтому нет яркого соевого вкуса, который мне не во всех продуктах нравится.

Продукт этой фирмы могу смело рекомендовать. Средняя цена 2,99 €, но мне повезло купить со скидкой. Статья не является рекламной! Все марки исключительно мои рекомендации!

3. Чем же заменить яйца?

Тофу+соль Kala Namak

Сам по себе тофу не имеет яркого вкуса, но отлично принимает вкусы специй, так же это источник белка.

Берем тофу классический, можно использовать сразу из упаковки или как я замораживаю и после разморозки при нарезании тофу распадается на текстуру схожую с творогом. В этом рецепте нам это подходит. Нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.

Вторым компонентом является соль Kala Namak - это уникальный продукт. Имеет яркий запах и вкус вареных яиц. Поразительно! Добавляем по вкусу. У меня ушла чайная ложка, без горки в тофу и потом добавила пол чайной ложки в сам салат.

Пожалуй это самый сложный для нахождения продукт и не дешёвый 110гр—4,70€, но в то же время — его уникальность поражает, да и расходуется не быстро. Стоит добавить на свою полочку специй.

4. После остывания тофу, добавляем в миску и при необходимости еще присаливаем. Заправляем веганским или постным майонезом.

У вас также? Какую миску не возьмёшь… всё равно будет до краёв.

Пару слов о майонезе. Постный майонез можно и несложно готовить самостоятельно, существует даже несколько вариантов. Я сейчас пробую местные фирмы уже готового, если вы уже нашли такой, то буду благодарна советам в комментариях.

5. Тщательно перемешиваем и отправляем на пару часов в холодильник, настаиваться. В летний период можно добавить свежей зелени. Gutten Appetite.

Такой вариант, внешне не отличается от классического рецепта

Понравился рецепт? Не забудь про лайк и можешь подписаться на мой канал.