Вот вы представляете, господа холостяки, такую картину. Приглашаете свою даму сердца к себе домой на обед, и небрежно так говорите: "Хочу тебя сегодня супом "Том Ям" накормить. Ты не против?" Хотел бы я посмотреть, какая дама после этого будет против!
Внимание, в статье речь идёт об еде, поэтому предварительно и настойчиво предлагаю поесть. Во избежание!
Может сегодня я наконец-то попаду во временные сроки челленджа #битва шефов , ибо предыдущие битвы, мягко говоря, проспал. Это как в битве при Ватерлоо, когда генерал Груши опоздал на полчаса, и Наполеон (не торт, отвлечёмся от челленджа) эту битву проиграл. Так и Корвалол, приготовив треску по оригинальному и очень простому рецепту, увы, припозднился. Вроде сначала сроки другие были установлены, вот я и не торопился. А вот с уткой, наоборот, поспешил и рецепт плова, приготовленного из утки, опубликовал раньше. Что говорит, кроме всего прочего, о способностях автора предвидеть события, но не прогнозировать их последствия.
Если кто-то считает, что приготовление этого экзотического для россиян блюда, сложный и долгий процесс - тот ошибается. Борщ, рассольник, щи (особенно томлёные) или гороховый суп намного больше времени занимают. Относительно дорогой - это да! Но холостяки народ же богатый?! Нет? Том Ям мы приготовим за тридцать минут, если креветки (морепродукты, обязательное условие челленджа, будут разморожены и острый соус заранее приготовлен). Впрочем, можно этот суп приготовить и без соуса, используя продающуюся в магазине основу для супа Том Ям. У меня соус был уже готов, так как супчик этот мы с женой периодически готовим. Но и основу я тоже использую. Просто их сочетание делает суп более острым.
Как готовится соус? Да очень просто. Не снимал, уж извините, не думал, что понадобится. Когда готовил его, челленджей про еду ещё не было. В небольшую кастрюльку или ковшик наливаем две-три столовых ложки оливкового или подсолнечного масла, головку очищенного и мелко порезанного чеснока, два, три мелко порезанных перца чили, грамм тридцать-сорок потёртого имбиря. Можно, да даже нужно, добавить лимонный сок и лимонную же цедру, две столовые ложки. Чуть чуть подсаливаем и всё это кипятим в масле, а затем разбиваем блендером в однородную массу. Остынет - в баночку и в холодильник. Но повторюсь, не приготовили соус, или не любите сильно острое - обойдёмся без него.
Теперь приступаем к готовке. Нам понадобятся:
-Креветки (#морепродукты, условие челленджа), креветок можно и больше, у меня это тигровые #креветки, но можно взять любые другие, в том числе и варено-мороженые;
-Головка чеснока и три большие луковицы;
-Грибы и помидоры, в этот раз готовлю с шампиньонами, но подойдут и наши, отечественные, особенно белые, хоть в сыром, хоть замороженном виде, а помидоры лучше черри, но можно, опять же использовать замороженные;
-Паста чили, кокосовое молоко, лемонграсс (вот его надо обязательно) и устричный соус, если есть, он у меня на другом фото, на этом про него забыл;
-Хватился, имбиря (заменитель калгана) у меня нет, но он есть в пасте, да я ещё буду использовать основу для супа Том Ям, купленную в магазине, там он тоже есть. А если имбирь у вас всё же есть, тогда немного имбиря мелко порежьте и будем обжаривать его вместе с чесноком и луком.
Вроде ничего не забыл. Вперёд! Листайте и читайте подписи под фото.
Пока всё понятно? Лемонграсс можно было бы и не заваривать отдельно, а сразу бросить в суп, как это делают тайцы, но потом не охота плеваться. Мне он мешает в супе насладиться вкусом и ароматом блюда. Продолжаем.
Практически суп готов. Осталось совсем немного до завершения сотворения тайского кулинарного шедевра в суровых челябинских условиях. Но давайте всё же закончим.
Ну что? Сложно? На всё про всё у меня ушло тридцать минут. Приступил к готовке в 14:05, завершил в 14:35. Крышкой накрыл. То что ингредиентов вроде много и некоторые нам не знакомы, пусть вас не пугает. В магазинах сейчас есть всё. Дело в том, что дорого, конечно, но это же для нас, в отличии от Таиланда, не блюдо каждого дня, а #экзотика. Которая непременно займёт почётное место в вашем меню и вы будете периодически это блюдо готовить. Попробуйте.
А про даму сердца я вообще душой не покривил. Вы знали, что острые блюда гасят аппетит, но зато разжигают желание? Если не знали, теперь знаете.
На всякий случай даю ссылку на статью про треску, если даже рецепт не понравится, так хоть уловом похвастаюсь, так что заходите, милости прошу. Я кстати, угадал с заданием, так как статью , вот эту, начал писать ещё в воскресенье, когда и готовил тайское блюдо.
А ещё как вкусно приготовить тигровые креветки знаете? Если нет, то заглядывайте сюда.
Не могу вас отпустить без стихотворения. Всего-то одно, не пугайтесь:
-Привет!
Есть поесть?
-Есть нет,
Пить есть.
Здоровья вам! Вам и вашим близким!
И на этом всё, до новых встреч!