Тыква — это полезно и вкусно). Готовлю из нее и первое, и второе, и выпечку). Хорошо, что вся семья ее любит, и мне не приходится готовить тыкву только для себя). Этот рецепт запеканки совсем простой, без изысков. И это как раз тот случай, где чем проще, тем лучше).
Что нам понадобится:
- Творог — 500 гр.
- Тыква — 250 гр.
- Мука — 100 гр.
- Сахар — 75 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 2 гр.
- Ванилин — 2 гр.
- Сметана
Как будем готовить:
Творог выкладываем в миску. Добавляем яйца, сахар, соль и ванилин. Взбиваем погружным блендером.
Можно просто размешать ложкой, но мне больше нравится взбить блендером, структура получается более однородная.
Творог лучше брать жирностью 9%. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. У меня в этот раз была грушевидная тыква, она не сладкая. Добавляла сахара 75 гр. А до этого готовила из очень сладкой тыквы, добавляла всего 50 гр. сахара.
Тыкву нарезаем небольшими кусочками. И тоже измельчаем блендером до однородной массы.
Можно потереть на мелкой терке, но опять-таки, если взбить блендером, структура получается более однородная). Я использую сырую тыкву, предварительно ее не отвариваю.
Соединяем в миске творог и тыкву, перемешиваем ложкой. Добавляем муку, еще раз перемешиваем.
При желании можно добавить изюм, курагу или орехи. Но и без них будет вкусно).
Выкладываем запеканку в форму. Разравниваем верх, смазываем сметаной.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Верх запеканки должен зарумяниться.
Готовую запеканку перекладываем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой.
Получается очень вкусная и нежная запеканка. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита).
А для тех, кто не очень любит тыкву, вот здесь можно посмотреть рецепт творожной запеканки-суфле. Вкусно очень, загляните и попробуйте приготовить). Всем добра).