Очень вкусное вяленое филе в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 2-2,5 кг.;
- Крупная соль - 4-5 ст.л.;
- Черный перец - 1 ст.л.;
- Красный перец - 1 ст.л.;
- Любимые специи.
Способ приготовления:
Соль и перец смешайте до однородности в миске и обваляйте в этой смеси всё филе, его лучше предварительно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Сложите мясо в удобную тару, накройте пищевой плёнкой в контакт и придавите тарелкой. Отправьте в холодильник на 12 часов.
(Самое важное - не держать дольше, иначе курица станет слишком пересоленной).
Через 12 часов достаньте филе и тщательно промойте его под холодной проточной водой, смывая специи с его поверхности. Дайте стечь воде, либо обсушите бумажными полотенцами.
Далее соедините любимые специи (например, сушёный чеснок, куркуму и паприку) в отдельной миске, тщательно перемешайте и обваляйте в них филе, обволакивая всю его поверхность. Отправьте в холодильник ещё на 12 часов, уже можно не придавливать.
Соль на этом этапе уже не нужна.
По сути через 12 часов мясо готово к употреблению, его можно использовать в салаты и на бутерброды, в этом случае его нужно хранить завёрнутым в холодильнике.
Но если вы предпочитаете посуше и пожёстче, можно подвесить его сушиться на балкон, либо над плитой (так быстрее).
***
КУШАТЬ ПОДАНО!
Приятного аппетита!
***
Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк. 😉
***
Подписывайтесь на мой канал здесь, буду рада всем.🙃
