Бобовую муку получают различными способами. Она представляет собой мелко смолотый горох. Самая качественная бобовая мука производится из Чанна дала (другое название - Бесан, нутовая мука).
Еда
Она также популярна в итальянской и французской кухнях.Благодаря своему бледно-желтому цвету и нерезкому обычному вкусу она используется для приготовления многих сладких и соленых блюд, популярных среди гурманов. С бобовой мукой (в основном Бесан) готовят многими любимую хрустящую корочку для жареных во фритюре Пакор. Она также используется в соусах, карри и для приготовления многих индийских закусок. Соан папди, бесан ладу и майсур пак - вот известные сладости, приготовленных из бобовой муки.
Те, кто заботится о своем здоровье, будут рады узнать, что мука Бесан от природы не содержит глютена и богата белком, железом и клетчаткой.
Красота и уход за кожей
Нутовая мука Бесан - один из древнейших секретов красоты. Это отличное отшелушивающее средство, она используется в качестве маски для лица, чтобы избавиться от нежелательных омертвевших клеток и глубокого очищения пор кожи от грязи. Бесан содержит большое количество сапонинов, которые являются естественными очищающими агентами и помогают глубоко очистить кожу, поэтому нутовая мука используется в Индии в качестве натурального мыла и очищающего средства для тела. Бесан также можно использовать для удаления нежелательных волос на лице. Просто смешайте ее с порошком пажитника, чтобы получилась паста, и нанесите на лицо. После высыхания смойте, и ваши нежелательные волосы исчезнут. Другие полезные свойства нутовой муки - это снижение жирности кожи, повышение блеска волос и уменьшение рубцов от угревой сыпи.
Поэтому есть смысл иметь Бесан с ее бесчисленными преимуществами у себя дома. Хранить ее лучше в герметичном контейнере в прохладном месте. Кроме того, не используйте влажную ложку, т.к. это приведет к образованию комков.
Источник: http://indianspices.ru/katalog/muka-testo-papad/item/7025-muka-nutovaya-vidzhaj.html