Заканчивается ноябрь и самое время начинать подводить итоги уходящего года. Конечно 2020-ый был своеобразным, даже очень, но вот что он был грибным - это факт.
На днях наводила порядок в погребе, расставляла банки с солеными и маринованными грибами, проверила, как там мои грузди и волнушки в пластиковых бочках поживают после повторной засолки (в этой статье я описала, как обнаружила на груздях белый налет и как их реанимировала), переложила кучу пакетов замороженных грибов из одного холодильника в другой и решила свою очередную публикацию посвятить именно грибам, поделиться с вами, мои дорогие читатели, тем, что нового о грибах узнала в этом году, каких насобирала и какие "грибные планы" строю на будущий год.
Итак, начнем. Грибник я со стажем, лет 30 из своих 40 с хвостиком вначале с родителями, а потом уже с мужем ежегодно выбираюсь по грибы. Теперь уже и дети наши в грибах разбираются не хуже взрослых.
"Тихую охоту" просто обожаю. Даже если в ведерках небольшой улов, так приятно просто пройтись по лесу, подышать таким чистым, пропитанным запахами хвои и листьев воздухом, послушать щебетание птиц или стук дятла где-то там высоко над головой. В лесу чувствуешь себя как в ином мире, где всё по-другому, где ты гость, а не хозяин и от того, как ты себя ведешь зависит то, как примут тебя лестные жители.
Еще бабушка научила меня нашептывать, гуляя по лесу: "Лес-лесочек, покажи мне грибочек..." И он показывает, то там, то тут. Самые разные, такие красивые, по-своему неповторимые, ароматные и просто очень вкусные. Спасибо тебе, лес, за щедрость.
Кроме таких знакомых подберезовиков, белых, подосиновиков, лисичек и прочих, известных многим жителям Псковщины грибов в этом году нам попались абсолютно незнакомые, но очень вкусные ежевики. О них я рассказала в другой своей публикации. В засолке ежевики оказались в меру хрустящими, напитались вкусом укропа с чесноком. В общем, не грибы, а сказка. Жалко, что не встречались раньше, теперь буду знать, какие они замечательные.
Рыжиков в этом году набрали и привычных сосновых, и еловых, которые мне тоже раньше не встречались. Еловые в банках потом позеленели, я даже успела напугаться. Вот в этой статье поделилась своими переживаниями с читателями. Но оказалось, что с еловыми так всегда происходит. Грибы по-настоящему царские, вкусные, аж слюнки текут.
А вот муж мой в этом году начудил. Вместо летних опят набрал ведро огневки. И правда очень уж похожи эти грибы между собой и растут в одно и тоже время, и примерно в одних и тех же местах. Хорошо, что чисткой и заготовкой грибов всегда занимаюсь я, вовремя увидела подвох, а то бы желудки наши нам спасибо не сказали.
Детей учу распознавать ложные грибы простым способом - не знаете гриб, лизните шляпку гриба на срезе, совсем чуть-чуть. Если горький или жжет, сплюньте, а в корзину не кладите. Способ этот меня всегда выручает. А еще когда отвариваю грибы обязательно кидаю в кастрюлю лучину целиком. Если лучина посинеет, грибы надо выкинуть, среди них притаился не хороший. Но у меня такого, слава Богу, никогда не случалось.
На следующий год строю большие грибные планы. Решили с мужем попробовать посадить опята и лисички на своем участке. Для этого подготовили высокую грядку из древесных отходов, «высадили» на грядку целые куски сгнивших бревен, привезенные из леса, с грибницей опят, а субстрат лисичек купили в магазине в пакетах. Будем ждать урожай, потом обязательно расскажу, что получится.
А каким был ваш грибной улов 2020? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал "Учусь жить в деревне", буду вам очень рада.