Рецепты домашних бургеров как в Burger King

Появилась идея попробовать повторить самые популярные бургеры из меню Бургер Кинга в домашних условиях. Без лишних вступлений приступим!

Воппер

Фирменный бургер в БК, на основе которого готовятся и другие виды бургеров.

Ингредиенты:

Если нет домашнего фарша, купите в магазине готовый — например, от «Мираторг».

• 110г фарша из говядины;
• булочки для бургеров;
• томатный кетчуп;
• майонез;
• маринованные огурцы;
• белый лук;
• помидор;
• листья салата (айсберг).

Из фарша формируем котлету диаметром около 12см и шириной 1,5см.

Удобнее всего воспользоваться пресс-формой для котлет, но можно сделать и на глаз.

Слегка смазываем маслом одну сторону котлеты, солим и перчим по вкусу, затем выкладываем на горячую сковороду. Жарим 2 минуты.

Пока котлета жарится, смазываем и солим-перчим верхнюю сторону котлеты, затем переворачиваем и так же обжариваем 2 минуты.

Булочки для бургера немного обжариваем на этой же сковородке, чтобы слегка подрумянились.

Затем начинаем выкладывать начинку воппера в такой последовательности:

• Котлета.
• 4 кружочка огурца.
• 3 кольца лука.
• 3 кружочка помидора.
• 1 чайную ложку кетчупа.
• 1-2 листа салата.

На другую булочку кладем 1 чайную ложку майонеза и равномерно размазываем по всей поверхности, затем кладем её сверху.

Воппер готов!

Другие виды вопперов готовятся точно так же, но с некоторыми вариациями:

• Воппер с сыром — на котлету кладем ломтик плавленного сыра.
• Двойной воппер — используем две котлеты, которые кладем друг на друга во время «сборки».
• Двойной воппер с сыром — аналогично предыдущему. На верхнюю котлету выкладываем ломтик плавленного сыра.
• Тройной воппер — как понятно из названия, используем три котлеты. Кладём их друг на друга.
• Воппер Барбекю — на котлету выкладываем ломтик плавленного сыра, а вместо кетчупа используем соус «Барбекю».
• Сырный Джо — вместо майонеза используем соус «Цезарь», на котлету кладём квадратный кусочек плавленного сыра, и сверху — смесь из сыров Чеддер и Пармезан, расплавленных в микроволновке/духовке или на сковороде.
• Воппер Сыр-Бекон — аналогично вопперу с сыром, только на сыр выкладываем ломтики бекона (как готовить бекон для бургеров разберём чуть ниже).
• Воппер Ролл — тут нам понадобится пшеничная лепешка (тортилья), либо круглый лаваш. Начинку равномерно распределяем по центральному прямоугольнику лепешки, затем сворачиваем, как на фото. Котлету лучше разрезать пополам, либо нарезать кусочками, как для шаурмы.

Сначала заворачиваем нижнюю часть, затем боковые стороны.

Беконайзер

Ингредиенты:

• 200г фарша из говядины;
• булочки для бургеров;
• томатный кетчуп;
• майонез;
• бекон;
• плавленный сыр.

Из фарша формируем 2 котлеты диаметром около 11см и шириной 1,5см. Готовим таким же образом, как котлету для Воппера (см. выше).

Затем нам нужно приготовить ломтики бекона. Если куски большие, то хватит и одного.

На разогретую сковородку выкладываем бекон. Чтобы ломтики прожарились равномерно и не скручивались, наливаем в сковороду немного горячей кипяченой воды из чайника. Когда кусочки немного подрумянятся, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Выкладываем готовые ломтики на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы в него впитался лишний жир.

На приготовление каждой стороны бекона понадобится буквально пара минут.

Собираем наш беконайзер в такой последовательности:

1. На слегка обжаренную булочку кладём первую котлету.
2. На котлету — ломтик плавленного сыра.
3. Затем кладем вторую котлету.
4. На неё снова кладем ломтик сыра и кусочки бекона.
5. Сверху — 1 чайную ложку кетчупа.

Вторую булочку смазываем 1 ложкой майонеза и закрываем ей наш бургер.

Стейкхаус

В идеале нужно использовать самодельные воздушные булочки, посыпанные кукурузной крошкой, но мы обойдёмся все теми же булочками из супермаркета.

Это сочетание воппера + беконайзера.

Ингредиенты:

• 200г фарша из говядины;
• булочки для бургеров;
• соус «Барбекю;
• майонез;
• бекон;
• жаренный лук в панировке;
• помидор;
• листья салата (айсберг).

Как готовить бекон мы разобрались выше, а теперь у нас новый ингредиент — хрустящий лук (лук «фри»).

Нам понадобится:

• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль;
• мука.

Лук в панировке можно использовать в приготовлении хот-догов, бургеров и других блюд, либо есть как закуску вместо чипсов.

1. Нарезаем лук небольшими кусочками, перекладываем в глубокую тарелку или контейнер.
2. Солим и перчим по вкусу, затем накрываем крышкой или плоской тарелкой и трясём для перемешивания.
3. Через несколько минут добавляем 1 столовую ложку муки и снова хорошенько трясём.
4. Дополнительно стряхиваем лишнюю муку с лука через сито.
5. На сковородку наливаем масло и разогреваем.

Чтобы понять, что масло достаточно нагрелось, поставьте в емкость лопатку — если появятся пузырьки, значит температура оптимальная.

Выкладываем лук и постоянно помешиваем в течение нескольких минут.

Как только лук станет золотистым, выкладываем его на бумажное полотенце. Главное — не пережарить!

Пока масло впитывается, возвращаемся к приготовлению Стейкхауса:

1. На обжаренную булочку кладём котлету.
2. На котлету — ломтики жаренного бекона.
3. Добавляем соус барбекю (1 чайную или 1 столовую ложку — по вкусу).
4. Затем кладем сверху жаренный лук.
5. Нарезанный помидор.
6. Листья салата.
7. Ещё немного лука фри.
8. Как обычно, смазываем вторую булочку 1 ложкой майонеза и закрываем ей бургер.