Сиропы уже стали неотъемлемой частью практически каждой кофейни, кафе, ресторана и бара, ведь они позволяют не только существенно расширить ассортимент подаваемых напитков и блюд, но и дают возможность повысить привлекательность и придать необычный вкус уже успевшим стать традиционными. Производителей сиропов существует довольно много. В то же время на рынке присутствуют неоспоримые лидеры и аутсайдеры. Причем главенствующее положение в рейтинге производителей сиропов стабильно занимают компании, выпускающие продукцию исключительно из натуральных ингредиентов, что обеспечивает ее высокое качество при гармоничном вкусе, сохранении красивого цвета и выраженного аромата.
Barline
Компания Barline является неоспоримым лидером российского рынка благодаря высочайшему качеству сиропов, огромному выбору вкусов, «правильным» показателям густоты и адекватной цене. Barline – российский производитель сиропов, вышедший на рынок в 2000-м году. Огромным достоинством продукции компании является ее абсолютная натуральность, ведь для приготовления сиропов используется только натуральное сырье и даже их насыщенные цвета обеспечиваются использованием природных красителей.
При этом ассортимент Barline насчитывает около 150 видов сиропов, в числе которых как классические вкусы, так и весьма неординарные, что открывает огромные возможности для творчества и поиска новых вкусовых сочетаний. При этом компания выпускает сиропы для абсолютно разных целей, в том числе для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей, кофе, десертов, выпечки, лимонадов, смузи и т. д. Сиропы Barline не провоцируют сворачивание молока (если, конечно, не использовать цитрусовые), не расслаиваются и отличаются естественным вкусом и ароматом. Высокая плотность позволяет применять их для приготовления слоистых коктейлей или же при оформлении готовых блюд.
При этом компания Barline создала отдельную линейку фитнес сиропов, отличающихся предельно низкой калорийностью и полным отсутствием сахара. Как и классические сиропы, они сладкие и могут применяться повсеместно. Но благодаря замене сахара естественным сахарозаменителем, стевией, фитнес сиропы Barline не приведут к набору веса и могут употребляться даже людьми с сахарным диабетом. Подобное уникальное решение позволяет использовать сиропы Barline в фитнес-клубах, что делает вкусные напитки доступными даже для самых отчаянных приверженцев здорового образа жизни.
Производственные мощности Barline расположены в России, и большая часть сырья поступает на завод от местных проверенных поставщиков, хотя некоторые позиции требуют заказа экзотических ингредиентов из других стан мира. Производство оборудовано современным высокотехнологичным оборудованием, а технологии доведены до совершенства, поэтому сиропы Barline полностью соответствуют самым строгим кулинарным ГОСТам. Компания открыта для сотрудничества, как с юридическими, так и физическими лицами. Barline дорожит каждым клиентом и осуществляет продажи и в розницу, и оптом.
Сиропы Barline разработаны специально для HoReCa, что не осталось незамеченным. Высокое качество продукции, натуральное происхождение и приемлемые цены принести компании звание производителя №1 сиропов в России, а также заслуженную победу в слепых дегустациях. Все это подтверждается соответствующими наградами и сертификатами, но особенно компания гордится получением золотой медали в номинации «Лучший продукт-2015» на международной выставке напитков «Prodexpo 2015».
Monin
Французская компания Monin была основана еще в 1912 году и уже долгие годы является лидером в области производства сиропов на европейском и мировом рынке. Фабрика была открыта в небольшом городке Бурже, вокруг которого располагалась масса фермерских хозяйств, ставших прекрасными поставщиками свежих фруктов и ягод для производства сиропов. Monin сумела быстро добиться довольно серьезного разнообразия сиропов, что позволило ей в короткие сроки, а именно к 1930 году завоевать Париж. Со временем компания стала закупать сырье экзотического происхождения, что дало ей возможность еще больше расширить линейку продукции, которая стала востребованной не только во Франции, но и в других странах Европы, США и т. д.
Единственным недостатком Monin можно считать только цену. Ведь в стоимость каждой бутылки сиропа неизменно включаются расходы на таможенные пошлины, транспортировку и т. д. Поэтому многие владельцы баров, ресторанов, кофеен, кафе и других заведений общепита, а также частные лица, пользовавшиеся сиропами Monin, переходят на продукцию компании Барлайн. Ведь при одинаковом качестве и обширности ассортимента, сиропы отечественной торговой марки выходят дешевле, точно так же, как для французов более доступной будет продукция Monin.
Toschi
Toschi– итальянский производитель сиропов, вышедший на рынок в 1945 году, и до сих пор являющийся семейной компанией. Изначально она занималась производством различных продуктов питания, а начинала с черешни в спирте, и только со временем сконцентрировала свои усилия на выпуске сиропов, ликеров и некоторых других напитков. Ее продукция имеет стабильно высокое качество, благодаря чему Toschi неоднократно получала отраслевые награды и в 2006 году была удостоена сертификата IFS. В основе сиропов этой марки лежат отборные натуральные продукты, а достаточно широкий выбор вкусов позволяет подобрать необходимые виды для каждого заведения. При этом каждый сироп производится по секретным старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.
Vedrenne
Vedrenne– еще один производитель высококачественных сиропов родом из Франции, имеющий высокотехнологичное оборудование. Компания выпускает большое разнообразие продуктов, которые могут использоваться как для приготовления оригинальных кофейных напитков, так и коктейлей или лимонадов. Ее история насчитывает уже более 100 лет, поэтому Vedrenne имеет большую армию поклонников, которые ни за что не согласны променять любимые сиропы на другие.
В 2006 году производство прошло сертификацию IFS, что подтвердило высокое качество и безопасность продукции. Компания Vedrenne выпускает сиропы по фирменным рецептам, которые она держит в строгом секрете.
В ассортименте производителя более 40 сиропов разных вкусов, которые можно использовать как для улучшения вкуса горячих напитков, так и кондитерских изделий или создания коктейлей. Но каждый сироп имеет свою сферу применения, что нужно обязательно учитывать при выборе.
Mixomania
Mixomania– отечественная компания, продукция которой оценивается по достоинству многими барменами и профессиональными кондитерами. Основной упор она делает на совершенствование научно-технической базы, в результате чего производство Mixomania оснащено новейшим оборудованием, а разработкой и налаживанием производственного процесса занимаются опытные технологи.
В основу сиропов Mixomania положены аналогичные продукты европейских производителей. Но компания также работает над созданием новых вкусов и направлений. Ее продукция гипоаллергенна, а за счет высокого качества и хороших показателей густоты, она может использоваться в различных целях и вполне совместима с другими напитками популярных брендов. Поэтому сиропы Mixomania были высоко оценены на мастер-классе «Открытая кухня».
Spoom
Российский производитель сиропов Spoom, качество продукции которого приближается к европейским производителям при более низкой стоимости. Сегодня в линейке Spoom присутствует более 80 сиропов, как с классическими, так и оригинальными вкусами. Они хорошо подходят как для профессионального, так и домашнего использования.
Компания относительно молодая, так как была основана только в 2010 году. Но ее современное производство, хорошо выверенные технологические схемы и ответственный подход к подобру сырья обеспечивают высокое качество продукции.
Баринофф
Отечественная компания Баринофф выпускает сиропы начального уровня, т. е. это кофейные и десертные топпинги. Ее производственные мощности расположены в Подмосковье. При изготовлении сиропов компания не ограничивается местным сырьем и активно использует привозное, прикладывая максимальные усилия, чтобы не отстать от иностранных производителей. При этом она уделяет внимание качеству своей продукции и так строит технологические схемы, чтобы сохранить максимум натуральных свойств исходных компонентов.
Компания Баринофф работает как с барами, ресторанами и кафе, так и частными лицами, обеспечивая возможность каждому желающему приобщиться к миксологии. Но поскольку она только недавно находится на рынке, а технология производства сиропов еще не доведена до совершенства, иногда с ее продукцией происходят неприятные казусы. Некоторые потребители отмечают, что сиропы могут расслаиваться или вызывать сворачивание молока даже в тех ситуациях, когда с сиропами других брендов этого не происходит. Кроме того, сиропы Баринофф отличаются специфическим послевкусием, которое нравится не всем.
Таким образом, действительно существует масса производителей сиропов, среди которых много достойных представителей, как среди отечественных компаний, так и зарубежных. Но в современном мире по-прежнему остается предельно важным соотношение цена-качество. Поэтому абсолютно не удивительно, что при равном, стабильно высоком качестве многие заведения и частные лица выбирают более доступные по стоимости сиропы отечественных производителей.