У каждого рыбака свои секреты. Некоторые любители ловят рыбу на пруду около дома, а профессионалы едут и даже летят на большую "охоту". Сегодня мы с вами отправимся на две реки: Лена в Якутии и Енисей в Сибири. В первой будем ловить омуля, а во второй – муксуна. В столице свежемороженую чудо-рыбу доставляют прямо на дом. Быстро и удобно!
Омуль добываем в Якутии в прекрасной реке Лена исключительно подледным методом. Свежепойманная рыба сразу же подвергается шоковой заморозке при температуре 40-50 градусов. Так она сохраняет все свои ценные и вкусовые качества.
Вообще омуль – это уникальнейший вид лососевых, одна из самых ценных пород сиговых рыб, в виду высокого содержания жира в мясе. Тем не менее, мясо омуля очень легко усваивается организмом. В составе продукта преобладают витамины группы В, которые играют очень важную роль в нервной и репродуктивной системах человеческого организма.
Ещё в старину называли омуля "царской рыбой", благодаря потрясающему вкусу мяса. Нежное мясо омуля так и тает во рту. Жирность рыбы позволяет кулинарам готовить из нее самые разнообразные блюда, ведь масло при приготовлении можно не добавлять совсем, что делает омуля еще более ценным с диетической точки зрения!
В мясе омуля содержится:
- большое количество витамина А, необходимого как взрослым, так и растущему организму детей (особенно ценен) для зрения;
- витамин D, которые важен для поддержания костей и зубов в идеальном состоянии;
- витамин Е, замедляющий процессы старения, укрепляющий стенки сосудов и способствующий рассасыванию тромбов;
- витамин B, помогающий функционированию нервной и репродуктивной системы;
- микроэлементы: цинк, хром, молибден, никель, а также макроэлемент хлор и фтор.
- жирные кислоты способствуют укреплению иммунитета, снятию воспалительных процессов, улучшают работу всей сердечно сосудистой системы.
Попробовать омуля можно на seasonmarket.ru. Привезут в лучшем виде по Москве и Московской области!
Плавно переходим к муксуну. Данный феноменальный сибирский вид рыбы добывается на реке Енисей также исключительно подледным методом. Благодаря малому содержанию костей (хребет и ребра), высокой жирности и нежному, белому мясу муксун считается деликатесной рыбой, эталоном вкусности и полезности!
Настоящим деликатесом на севере считается слабосоленый муксун. Обычно для его приготовления берут тушки, вес которых не превышает полутора килограммов. Чешую снимать не стоит, так как мясо слишком нежное и попросту развалится в процессе приготовления.
Рыбу разрезаем на половинки, после чего аккуратно убираем хребет и кости. Затем готовим маринад для засолки.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт;
- 3 головки чеснока;
- сахар и молотый перец (1 ст. л.);
- соль (2 ст. л.);
- лайм (лимон лучше не брать, так как его сок расщепляет нежные волокна мяса).
Все ингредиенты измельчаем, а затем полученную массу густым слоем наносим на куски рыбы с двух сторон. Солим рыбу в течение 3 суток. Попробуйте, домашним обязательно понравится! Заказывайте рыбу с доставкой до порога на интернет-рынке SeasonMarket.
