Внимание! В статье речь идёт об еде, поэтому рекомендую перед прочтением чего-нибудь зажевать. А то, не дай Бог, ещё кто слюной захлебнётся.
И ещё в статье, в скобках указано женское мнение. Почему в скобках? Просто статью пишет мужчина на канале, где один из авторов женщина! И она, эта женщина, свои пять копеек (Пять?! Я это тебе припомню!) не вставить не может. Нет, автор не холостяк, но готовить умеет. (Во всяком случае, думает, что умеет, уж мы-то, женщины, знаем их умение). И сегодня, специально для мужчин, холостяков и не очень, расскажу, как с минимальными затратами времени приготовить вкусное (Ну, ты загнул!) и, можно даже сказать, деликатесное (Загнул вдвойне!) блюдо. Погнали?
Мы, мужчины, готовить хоть и любим и умеем (Яичницу, что-ли?), но ленимся. Просто большинству времени терять на готовку не хочется. А иногда элементарно нет чистой посуды. (Вот это уж точно!) Но мясо можно приготовить очень вкусно и очень быстро (Ну-ну!).
Как и в большинстве мужских рецептах для начала мы берём мясо! Сегодня я взял для приготовления этого блюда... Хотя... Нет, это не блюдо, это просто мясо! Так вот, я взял свиную вырезку от нашего челябинского Арианта. Но тут подойдёт и телячья вырезка, и... нет, баранина и птица, скорее всего, не подойдут. Индюшатина? Не знаю, не пробовал, но сомнительно. Итак, у меня сегодня около пятисот грамм свиной вырезки. (Из мяса и дурак приготовит!) Мираторговское мясо только не берите, а если возьмёте, чур на автора не пенять (Тут даже я согласна!).
Для начала готовим заливку. Два-три яйца, в зависимости от количества мяса, у меня два, полбаночки горчицы, две чайные ложки крахмала, соль по вкусу, перец чёрный, можно смесь перцев... Пожалуй и всё! Если есть иные вкусовые предпочтения - флаг, вернее специи, в руки. Ах да, забыл, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное. Сколько? А вот смотрите, сколько в чеплажку (Откуда слово-то такое взял?) поместилось готовой смеси. Так что масла немного, грамм 50, даже меньше, 30.
Всё, заправку приготовили, перемешали до однородной массы. При наличии всех ингредиентов, пара минут. Если чего-то нет, конечно, можно и на часы растянуть, пока по магазинам метаетесь (Скорее всего так и будет!). Теперь готовим мясо. Это самый времязатратный процесс.
Вырезку режу поперёк волокон на кусочки толщиной около сантиметра. Отбиваю каждый кусочек молоточком. Впрочем, на фото весь процесс приготовления вам представлен. Минут десять-пятнадцать и мясо кончилось. Эх,надо было больше брать!
Каждый кусочек с обеих сторон чуть-чуть подсаливаем, перчим и помещаем в... как это назвать-то? Рассол? Маринад? Нет, всё не то! Может назвать это заливкой? Хотя, какая там заливка, что мы ей заливаем? Лучше уж назовём - заправка. Вот, вот, заправка.
Сутки, желательно, чтобы постояло в холодном месте. Или хотя бы ночь. А потом мы это мясо жарим по паре минут с каждой стороны на раскалённой сковороде на подсолнечном масле... Просто обжариваем и едим. Хоть вечером. Хоть с утра, достав отбивные из холодильника. Продукт может неделю там храниться. Время приготовления - пять минут. Минута на разогрев сковороды, четыре - на обжаривание. А можете и посильней зажарить, если любите сильную прожарку.
Как подавать, если спросите? Да как хотите. Можно так есть, с хлебушком. Если при этом у вас найдётся солёный огурчик, или помидорка - вообще замечательно. Нету? И так сойдёт. Можно какой-нибудь гарнир сварганить, можно к этому мясу и яичницу поджарить (Так и знала, что этим всё и кончится!). Можно даже бургер какой соорудить. Так что как вам ваша #фантазия подскажет, так и вкушайте эту холостяцкую пищу. А если, паче чаяния, пригласите к себе "послушать музыку" особь женского пола (Чего! Я тебе приглашу!) и угостите её этим мясом собственного приготовления, то всё! Музыкальный сеанс пройдёт на ура!
На дзене сейчас челлендж начался, #битва шефов , я тоже вроде захотел в нём поучаствовать. А как же, #кулинария - моё хобби, но, так как одним из условий было использование утки, то даже и не знаю, как быть. Утку я готовил уже давно. На даче. Плов я тогда делал из утки, если не читали, то вам сюда. Может и шефы по ссылке пройдут. Повторяться боюсь, а то вдруг в контентном спаме обвинят. Так что тег я поставлю, а там как кривая вывезет.
Пару-тройку стихов от Владимира Бунеева выдержите? Ну, тогда нате, выдерживайте:
Из серьёзной свинки есть придётся
Нам хамон,
А если свинья рассмеётся –
Тогда хахамон.
С получки люблю поесть от души,
В сомнении не пребываю напрасном,
Ананасы с шампанским особенно хороши,
Когда они после хрена с маслом.
Женщины, вы же умеете месить тесто,
Доверяйте ощущениям своим тактильным,
Если нащупали у мужика слабое место,
Щупайте дальше, чтобы сделать его сильным.
Если вам кажется, что последнее четверостишие выбивается из темы, то перечитайте его ещё раз. И соотнесите его с тестом и музыкальным сеансом. Ну что, подходят тут эти #стихи? Приятного аппетита!
Здоровья вам! Вам и вашим близким!
И на этом всё, до новых встреч!