Помните, как в фильме "Карнавальная ночь" и.о. директора ДК Огурцов пригласил на новогодний концерт лектора? Вам очень повело, я пришла без приглашения. Сейчас, коротенько, минут так на 40 я расскажу "Что такое шампанское и с чем его едят."))) В моей голове прочно засело, что "шампанским" может называться только вино, которое произведено в регионе Шампань. Всё остальное-игристые вина. Во Франции уважают сухое шампанское, т.е. брют. А вот полусладкий сорт стали производить исключительно для российского императорского двора, т.к. закупали его немерено много. И так его полюбили в Российской империи, что даже после революции решили оставить этот пережиток империалистического зла. В советские времена название "шампанское" крепко приросло к игристому вину, которое было произведено на необъятных просторах моей Родины. Видимо, французы поняли, что спорить бесполезно и оставили всё как есть. Так непременным "спутником" новогоднего застолья (и по великим праздникам) стало "Советское шампанское", а потом и "Российское шампанское". В качестве сопровождения или закуски к этому напитку подавали шоколад. Даже возникло новогоднее гадание, когда в фужер с вином опускали небольшую дольку шоколада. По ее "поведению" узнавали какой будет год: если шоколад опускался на дно, то год будет тяжёлым; если кусочек "мечется" вверх-вниз, то год - событийный, а если плавает на поверхности-легкий. Не буду рассказывать о качестве шоколада, который плавал по поверхности...Такой "шоколад" всегда не тонет. Но скажу, что даже вкус "Советского шампанского" шоколад убивал и оставлял кислый привкус. А всё потому, что и шоколад и игристое вино обладают самодостаточным ярким вкусом. И не нужно их "дружить"... А впрочем, "есть ли жизнь на Марсе, нет ли жизни на Марсе, науке это не известно... Пьете ли Вы "Шампанское" или игристое вино, испеките дивное печенье для сопровождения этого замечательного и волшебного напитка. Уверенна, что не пожалеете.
400 гр муки
150 гр холодного сливочного масла
150-200 мл нежирных сливок 10-20%
50 гр твердого сыра (в идеале пармезан)
4 вяленых томата
1 небольшая веточка розмарина
1 пакетик (10 гр) разрыхлителя
по 0,5 ч.л. соли и сахара
- У розмарина снять листочки со стебля и мелко порубить. Натереть сыр на мелкой терке. Нарезать томаты на небольшие кусочки.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар. Нарезать масло небольшими кубиками, смешать с мукой и порубить всё вместе так, чтобы получилась мелкая крошка (можно перетереть кончиками пальцев).
- Добавить постепенно сливки, ввести розмарин и томаты, замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
- Раскатать тесто в пласт 1,5-2 см на припыленной мукой рабочей поверхности. Вырезать печенье. Выпекать в разогретой до 220 гр духовке до золотистого цвета, ~10-12 мин.