3471 подписчик

Кексы Зебра. Воздушные и Пушистые

22 ноября 202022 ноя 2020

1 мин

Старые добрые рецепты. Мягкие и отлично пропеченные кексики. Можно сделать один большой кекс. Можно украсить карамелью или шоколадом, или не украшать, кексы и так красивые!

Рецепт на 8 маленьких кексов, для одной большой формы необходимо брать двойную норму теста.

Рецепт теста:

кефир - 120мл.

сливочное масло – 50гр.

яйцо – 1шт.

мука – 100гр.

сахар – 50 гр.

разрыхлитель – 1/2 ч.л.

ванилин -1\2 ч.л.

какао-порошок – 1 ст.л.

кокосовая стружка – 1 ст.л. (по желанию)

****

Карамель (по желанию):

сахар -1/2 стакана

молоко -3/4 стакана

сода – чуть на кончике

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить кефир, яйцо, разрыхлитель, ванилин, перемешать. Добавить муку, перемешать. Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок, перемешать, в другую часть добавить кокосовую стружку и перемешать.

В формочки для кексов выложить поочередно по 1 ст.л. темное и светлое тесто. Зубочисткой провести 6-8 лучей от центра к краю.

Выпекать при t 180 градусов -20 мин.

Как варить карамель: сахар и соду выложить на сковородочку или в кастрюльку на сильный огонь, добавить 1/3 часть молока. Когда сахар растает и закипит, убавить огонь и добавить остальное молоко. Варить помешивая, когда масса станет цветом ириски и более тягучей, карамель готова. Она жидкая, но быстро застывает.

Что делать если карамель застыла, а вы ещё не выложили её на кексы: необходимо выложить застывшую карамель на сковороду или в кастрюльку на средний огонь и добавить 2-3ст.л. молока. Варить помешивая, через несколько минут карамель будет в порядке.

Полить готовые кексы карамелью или шоколадом, посыпать каленым дробленым арахисом.

Приятного аппетита!