Мои гости всегда спрашивают, как утка получилась такой сочной (делюсь рецептом)

Мясо просто тает во рту и хочется отломить еще кусочек. И еще кусочек =)

Готовая утка в духовке

Мы с мужем любим утку, но не могу сказать, что очень часто ее покупаем. Почему-то, больше всего утку хочется готовить зимой – она ассоциируется с зимними праздниками, снегом и каникулами. Сегодня делюсь с вами простым и невероятно вкусным рецептом целой утки в духовке.

Как готовить

• Сначала нам надо утку замариновать. Сразу скажу, что утка маринуется долго и это единственная сложность рецепта – блюдо нужно начать готовить заранее. Желательно, за день до мероприятия.
• Для маринада берем 1 апельсин и выживаем из него сок:

Это удобно делать ручной соковыжималкой

• С двух других апельсинов снимаем цедру на терке, стараемся не задеть белую штучку – она горькая:

Это займет буквально 3 минуты

• Мелко рубим чеснок и смешиваем с цедрой:

Я делаю это прямо на разделочной доске

• Берем глубокую тарелочку, выливаем туда наш апельсиновый сок. Добавляем цедру, чеснок и немного соли.Все хорошо перемешиваем;
• Теперь нам понадобится вилка:

Кстати, мне пора бы их почистить

• Делаем частые проколы вилкой по всей тушке утки (со всех сторон):

И с боков не забываем

• Смазываем утку маринадом (из сока, цедры, чеснока и соли) с помощью силиконовой кисточки. Смазывать нужно со всех сторон, в том числе и внутри утки:

Кисточкой пользоваться очень удобно!

• Убираем нашу утку мариноваться на 8-10 часов в холодильник. Идеально замариновать утку с вечера, а готовить уже на следующий день!
• Достаем, перекладываем на противень и складываем внутрь утри нарезанные на кусочки яблоки. Накрываем фольгой, убираем в разогретую духовку и готовим 1 час 20 минут при 200 градусах;
• Достаем, поливаем выделившимся соком и снова убираем в духовку на 40 минут;

Запах очень праздничный!

• Для красивой корочки в самом конце утку нужно поставить под гриль (или на максимальный режим в вашей духовке) буквально на 5 минут.
• К утке можно сделать классный соус: смешать в ковшике замороженную бруснику, сахар, соль и перец чили:

У брусники будет слегка горьковатый вкус, имейте в виду

• Проварить соус до густоты. Затем протереть через сито или пробить блендером.
• Посмотрите только, какая красивая у нас получилась утка с яблоками:

Очень вкусная утка в духовке получается!

Что нужно

• утка – 2 кг (у меня была тушка шоковой заморозки и я предварительно ее размораживала 12 часов в холодильнике)
• апельсины – 3 шт.
• соль – по вкусу
• чеснок – 1-2 зубчика
• яблоки – 3 шт.

Для соуса:

• брусника – 200-300 г
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст. л
• перец чили (сухой) – щепотка

А здесь можно посмотреть видеорецепт:

А вы готовите на новогодние праздники утку? Или еще никогда не пробовали? Я вот гуся сама еще ни разу не запекала =)

Другие интересные рецепты смотрите и по тегу  #сладкий персик новый год и #сладкий персик праздничные рецепты

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!