Виноделие на Крымском полуострове переживало взлеты и падения.Оно началось с греков, продолжилось в христианских монастырях, возродилось силами графа Воронцова и князя Голицына, пережило войны, нападение филлоксеры и антиалкогольную кампанию. «Газета.Ru» разбирается в его истории и отличительных чертах крымских вин.главным создателем промышленного крымского виноделия считается князь Голицын, для него это стало главным делом жизни. В имении Новый Свет он занялся производством шампанских вин, в 1878 году построил завод, где и родилось знаменитое шампанское «Новый Свет». При Голицыне выросла урожайность и повысилось качество винограда, появилось много новых вин.В 1894 году в Массандре был построен первый в России подземный винодельческий завод туннельного типа.Главный подвал включает семь туннелей, длина каждого 150 метров, они расходятся веером от центральной галереи. В подвале сохраняется постоянная температура воздуха – плюс 10–12 градусов, лучшая для выдержки вина. «Массандра» стала производить первые отечественные марки мадеры, муската, белого и красного портвейна. При Голицыне красные и белые крымские вина и шампанское получали золотые медали на международных выставках.В Крыму благодаря климату и почвам культивируют практически все сорта винограда. Самый знаменитый сорт — красный камень, названный по имени памятника природы близ Гурзуфа.Здесь единственное место в мире, где растет этот сорт, из которого производят знаменитый Белый мускат Красного камня.Лучшими сортами для производства шампанского являются пино черный и шардоне.Крупнейшие предприятия Крыма — это винодельческий комбинат «Массандра», завод марочных вин и коньяков «Коктебель», Инкерманский завод марочных вин, институт винограда и вина «Магарач», завод шампанских вин «Новый Свет», «Солнечная долина» (Судак), «Золотая балка»( (Севастополь), Феодосийский винсовхоз-завод, Бахчисарайский винодельческий завод.Крымские виноделы производят и сухие вина, хотя это не их профиль, сухие крымские вина уступают европейским. Среди лучших знатоки называют алиготе «Золотая балка» (белое), столовое красное «Алушта».Среди шампанских вин держит марку шампанское коллекционное «Новый Свет», брют, сухое и полусухое. ✔prirodaogoroda.ru✔