Похолодало, время согреваться. Для тех, кто не жалует горячительные напитки в образе рома/коньяка/виски рекомендую приготовить глинтвейн.
Что это вообще такое? Глинтвейн - баланс красного вина и пряностей. Вариантов его приготовления - тьма. Но классический рецепт включает в себя: красное вино, апельсин, яблоко, мед и смесь пряностей (гвоздика, мускатный орех и корица). Для тех, кому лень все это покупать, придумали специальную смесь для глинтвейна, которая продается в каждом магазине. Внутри маленького пакетика, который рассчитан на одну готовку, вы увидите пару палочек корицы, кожурку апельсина и горстку гвоздики. Скудновато, но, для тех кто не хочет заморачиваться - отличный вариант.
Итак, какое вино подойдет для глинтвейна? Да любое, можно брать даже самое дешевое, но, главное, не самое ужасное!
Шато Тамань Красностоп-Анчелотта
Само по себе вино пресное, пустое, оно будто создано для экспериментов над собой. Идеально для приготовления блюд или глинтвейна. Красностоп придает полнотелости, а Анчелотта сглаживает своей фруктовостью.
Amaranta Pinotage
А вот этого красавчика можно и просто пригубить вечерком. За счет превосходных качеств и особенностей сорта это вино придаст некой пикантности вашему глинтвейну. Будет сочно и вкусно, уж поверьте.
Nero D'Avola
Этот сорт обладает сильной и быстрой пьянючестью, но, при обработке часть спирта уйдет и останутся только вкусные оттенки специй, которые характерны этому сорту. Очень приятная цена за приятное вино.
Ponte Antico Sangiovese
Санджовезе сам по себе сорт достаточно простой, без изюминки. Именно поэтому его не жалко будет пустить на приготовление. Таким образом, он заиграет в новом свете, более насыщенном, но, сохранив свою лаконичность.
Valderroble crianza
Спокойно, это цена за 1,5 литра. Идеальное соотношение цены-качества за адекватные деньги. Подойдет для отдыха с друзьями как в самостоятельном виде, так и для приготовления.
Вообще испанские вина как никто другой больше всего подойдут на роль вина в глинтвейне. Потому что именно в них изначально присутствует полнотелость, оттенки специй и пряностей. А когда они еще дополнительно усиливаются цедрой апельсина и корицей, то вкус просто неповторимый получается.
Cape Art Shiraz и Pinotage
Оба варианты простые, с перчинкой во вкусе. Как самостоятельные, они, конечно, не состоялись (хотя, могут кому-то понравиться), но вот для готовки они подойдут на ура и за счет цены, и за счет неплохого качества.
Antares Shiraz
Как можно не любить Чили? Универсальные вина на любой вкус (если вы, конечно, не избалованы Сасикайами всякими). Вообще чилийские базовые вина отличаются откровенной дешевизной и хорошим качеством. Редко два этих качества вместе можно встретить в последнее время. Поэтому если не знаете что взять на тяжелый вечер или на посиделки, или для готовки, или для глинтвейна - обращайтесь к Чили.
Tbilvino Saperavi
Одно из достойных бюджетных грузинских вин, представленных на рынке. Да, истинно грузинских вин сейчас нигде не найти, приходится обходиться подобием, ну да и ладно. Саперави - самый основной сорт Грузии, как всем известно. Средней плотности, не терпкое, не чересчур фруктовое. Обычное. Его можно пить как просто открыв бутылку, так и на глинтвейн не жалко будет.
Коктебель Бастардо
Легкая кисловатость, присутствующая в вине, красиво обыграется корицей, апельсином и яблочком, так что не пугайтесь. Но! Вино прекрасно и в самостоятельном виде. Насыщенный рубиновый цвет, сочный аромат граната, красного винограда и ванили. Хорошее российское вино, которое можно назвать вином.
Саук-Дере Мерло
Великолепный молодой Мерло от проверенной временем винодельни. Слегка спиртуозное, что несвойственно сорту, но, если будете пить так, то просто дайте ему подышать, а в случае глинтвейна часть спирта уйдет и даже не почувствуете.
Plai Pinot Noir
Да. Молдавское. Да, возможно, из не очень хорошего винограда. Но нормальное, пить можно. Не сравнивать с французским, прошу, а то у меня инфаркт будет😄. Но съедобное, скажем так, на глинтвейн за свои деньги самое то.
Рецепт моего глинтвейна:
Два стакана воды выливаем в объемную кастрюлю, включаем огонь, начинаем вводить гвоздику, мед, мускатный орех, ваниль и корки апельсина. Можно немного выдавить апельсинового сока, но это на любителя. Помешивая, даем смеси прогреться на медленном огне в течение 10 минут. Далее вливаем выбранное вами вино. Все это делаем на медленном, либо на слабом огне! Не доводить вино до кипения, оно не должно бурлить, это важно! Где-то спустя 10 минут после добавления вина всыпаем корицу/кладем 3-4 коричные палочки и нарезанные кубиком яблоки. Выжидаем 10 минут, чтобы все ингредиенты подружились, пропитались друг другом. Выключаем. Переливаем в кувшин или оставляем в кастрюле (смотря откуда вы будете набирать напиток). Даем 10 минут глинтвейну настояться и наслаждаемся, глядя на медленно падающий снежок за окном🤗.
Всем спасибо за прочтение! Одевайтесь теплее и будьте счастливы.