Где произрастает кустарник Калина обыкновенная. Чем полезна калина. Где используют калину. Когда следует собирать ягоды калины. Как сохранить ягоды калины.
Здравствуйте, друзья мои!
Мое детство проходило в 70-е годы прошлого века. С конфетами, шоколадом и другими сладостями было туго. Но детям сладкого хочется! Наберет бабушка калины, положит ее в чугунок с сахаром и в печку русскую на ночь поставит. А утром свежие пирожки и калачики с этой калиной с молоком. Язык проглотишь!
КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ сильноветвистый кустарник или небольшое дерево высотой до 4 метров. Листья супротивные 3-5 лопастные. Белые цветки собраны в плоские соцветия-зонтики. Цветет в мае, начале июня. Плоды - красные, сочные костянки. Это неприхотливое растение встречается в европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе. Растет в лесной и лесостепной зонах, на вырубках, опушках, по берегам рек и озер.
Но калину все чаще и чаще можно встретить, как в частных садах, так и в общественных садах и парках. Красивое и беспроблемное растение, к почвам калина не требовательна, удобрять ее не нужно! Легко переносит, как сильные морозы, так и жару. А, вот, засуху переносит плохо, может сбросить листву. Хорошо поддается стрижке, но, если вы хотите придать какую-либо форму калине, придется ждать, калина растет медленно.
Калину используют в МЕДИЦИНЕ. В коре и плодах калины содержатся смолы, дубильные вещества, сапонины, кумарины, органические кислоты, минеральные соли и огромное количество витаминов С и Р. Плоды благотворно влияют на сердце, повышая мощность сердечных сокращений. Улучшают работу кишечника. Настой коры назначают при неврастении, истерии, эпилепсии, гипертонической болезни.
В КУЛИНАРИИ используют плоды калины. Из калины варят варенье, пастилу, желе, делают кисели, компоты, морсы, соки.
Ягоды калины созревают уже в первой половине сентября. Но мы не спешим их собирать. Калину лучше собирать после того, как ягоды прихватят первые осенние морозцы. Они становятся мягкими, сочными, и во вкусе пропадает излишняя терпкость. Лучше собирать не отдельные ягодки, а срезать полностью гроздь с веточками. Так ягоды не подавятся. Но и тянуть нельзя, ягоды быстро раскисают, лопаются, и в таком виде их нельзя уже заморозить.
Обычно мы замораживаем ягоды калины в морозильной камере, складывая их в пластиковые ведерки. Удобно использовать такие ягоды в течение всей зимы для приготовления различных блюд. Но, если собрать калину, пока она не попала под заморозок, она довольно долго хранится в прохладных условиях, например, на балконе.
Обязательно посадите в своем саду это замечательное растение, КАЛИНУ ОБЫКНОВЕННУЮ! Она не только даст урожай полезных ягод, но и украсит ваш сад.