Кориандр (или китайская петрушка) - это удивительная специя, которая придает насыщенный вкус блюдам и при этом обладает пользой для здоровья. Растение происходит из рода Coriandrum sativum, обычно его семена называют кориандром, а листья - кинзой. Другие варианты: семена кориандра и листья кориандра.
- Поддержите канал ♥, подпиской и комментарием, чтобы помочь его продвижению. Здесь много интересной и полезной информации!
Кориандр используют в таких блюдах, как супы и сальса, а также в индийских, ближневосточных и азиатских блюдах, таких как карри и масала. Листья кориандра часто используются целыми, а семена - сушеными или молотыми. Сегодня разбираем 8 впечатляющих преимуществ кориандра для здоровья.↓
1. Может помочь снизить уровень сахара в крови
Повышенный уровень сахара в крови является фактором риска диабета 2 типа. Семена кориандра, его экстракт и масла могут помочь снизить уровень сахара в крови, активируя определенные ферменты. На самом деле, это достаточно мощный инструмент, и люди с низким уровнем сахара в крови должны использовать его с осторожностью.
2. Богат антиоксидантами, повышающими иммунитет.
Кориандр содержит несколько антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Доказано, что его антиоксиданты борются с воспалениями в организме. Эти соединения включают терпинен, кверцетин и токоферолы, которые могут оказывать противораковое, иммуностимулирующее и нейрозащитное действие, согласно исследованиям в пробирках и на животных.
3. Поддерживает здоровье сердца.
Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что кориандр может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Экстракт кориандра действует как мочегонное средство, помогая организму вывести избыток натрия и воды. Это может снизить кровяное давление. Некоторые исследования показывают, что кориандр также может помочь снизить уровень холестерина. Так, у крыс, получавших семена кориандра, наблюдалось значительное снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего).
4. Может защитить здоровье мозга.
Многие заболевания головного мозга, включая болезнь Паркинсона, Альцгеймера и рассеянный склероз, связаны с воспалением. Противовоспалительные свойства кориандра могут защитить от этих заболеваний. Очередное исследование на крысах показало, что экстракт кориандра защищает от повреждения нервных клеток после припадков, вызванных лекарствами, вероятно, из-за его антиоксидантных свойств. Также листья кориандра улучшают память, что позволяет предположить, что это растение может применяться при болезни Альцгеймера. Кориандр также помогает справиться с тревогой.
5. Улучшает пищеварение и здоровье кишечника.
Масло, извлеченное из семян кориандра, может ускорить и способствовать здоровому пищеварению. Одно 8-недельное исследование с участием 32 человек с синдромом раздраженного кишечника (СРК) показало, что прием 30 капель лекарственного средства на травах, содержащих кориандр, трижды в день, значительно уменьшил боль в животе, вздутие живота и дискомфорт по сравнению с группой плацебо. Экстракт кориандра используется в традиционной иранской медицине как стимулятор аппетита.
6. Борется с инфекциями.
Кориандр обладает антимикробным действием, которое может помочь бороться с болезнями пищевого происхождения и патогенами, такими как сальмонелла. Кроме того, исследование в пробирке показало, что семена кориандра являются одними из нескольких индийских специй, которые могут бороться с бактериями, вызывающими инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
7. Поможет защитить вашу кожу.
Кориандр помогает при проблемах с кожей, например, при легкой сыпи, такой как дерматит. Ученые отмечают, что антиоксиданты в составе кориандра помогают предотвратить повреждение клеток, которое может привести к ускоренному старению кожи, а также повреждению кожи от ультрафиолетового излучения B.
8. Легко добавить в рацион.
Все части растения Coriandrum sativum съедобны, но его семена и листья имеют совершенно разный вкус. Семена кориандра имеют землистый вкус, а листья цитрусовый оттенок. Целые семена можно добавлять в выпечку, маринованные овощи, жареные овощи и приготовленные блюда из чечевицы. Нагревание высвобождает их аромат, после чего их можно измельчать для использования в пастах и тесте.
Кориандр - ароматная трава, богатая антиоксидантами, которая имеет множество кулинарных применений и пользу для здоровья. Как часто Вы добавляете его в свои блюда?