В каком случае "правило пяти секунд" действительно работает и еду, упавшую на пол, можно поднять и съесть? Врач-инфекционист Илья Акинфиев говорит, что всё зависит не от времени пребывания еды на полу, а от чистоты самой поверхности.
В интервью радиостанции "Говорит Москва" он отметил, что это шутливое правило неактуально с точки зрения эпидемиологии. Всё потому, что если пища попала на пол и там есть болезнетворные бактерии, то как бы быстро ни был поднят обратно лакомый кусочек, он будет сразу же заражён микробами. Но эксперт уточнил, если пол недавно был тщательно вымыт, то и количество бактерий на нём может быть так ничтожно мало, что еда может пролежать долго и заражения не произойдёт.
— Пол может быть гораздо чище, чем у кого-то стол даже. Там бутерброд может пролежать и час — и ничего ему не будет. А попав на загрязнённую поверхность, он может получить на свою поверхность уже опасное количество бактерий, которые приведут к пищевому отравлению, — рассказал Акинфиев.