Всем привет! Сегодня будем готовить отличный вариант ужина, вкуснейший, ароматный суп-пюре из тыквы. Поехали)
Для приготовления понадобятся:
Тыква - 600 г уже очищенная
Картофель средний - 4-5 шт
Морковь большая 1 шт
Сливки 10-30% - 120 мл
Лук средний - 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Приправы: мускатный орех, паприка копченая, соль, универсальная - по вкусу.
1. Мелко нарезаем лук и отправляем на смазанную оливковым маслом разогретую сковороду.
2. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем в течение 5-8 минут до слегка золотистого цвета.
3. Добавляем приправы по вкусу. Даем им прогреться и раскрыть свой аромат.
4. Перемешиваем все ингредиенты и выключаем плиту. Оставляем все поджарку в сковороде.
5. Нарезаем картофель небольшими кубиками и отправляем в чистую пустую кастрюлю.
6. Нарезаем морковь и добавляем к картофелю
ВАЖНО! Нарезаем все овощи примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились
7. Нарезаем тыкву кубиками и отправляем в кастрюлю к остальным овощам
8. Вспоминаем про нашу поджарку и также добавляем ее в кастрюлю к овощам.
9. Заливаем кастрюлю водой, уровень жидкости над овощами должен составлять 1.5-2 см, и ставим вариться на средний огонь. Готовность овощей проверяем вилкой.
10. Пока наши овощи варятся, приготовим сухарики, как дополнение к крем-супу.
Для приготовления сухарей я использую обычный белый батон (можно и хлеб, просто из батона сухари получаются более нежные).
11. Смазываем противень оливковым маслом, режем батон на кубики и отправляем на противень. Хорошенько мешаем, присыпаем солью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 (в зависимости от вашей духовки).
12. Как только сухари зарумянились, достаем и остужаем.
13. Когда овощи сварились, половником сливаем лишнюю жидкость (сверху) в какую-нибудь емкость, она нам еще пригодится.
14. Овощи пюрируем погружным блендером.
15. После того как комочков овощей не осталось, регулируем густоту пюре добавлением слитого заранее бульона, а в конце нальем сливки.
16. Подавать суп горячим с добавлением сухариков. По желанию можно украсить сливками или семечками.
Все, наш ароматный, "осенний" супчик из тыквы готов. Приятного аппетита! Пишите в комментариях готовите ли вы такое блюдо и как вам такой формат рецептов? Очень интересно знать ваше мнение :)