Цукаты - изумительное натуральное лакомство. Магазинные лавки буквально ломятся от видового разнообразия этой восточной сладости. Однако диетологи не советуют приобретать цукаты ярких цветов с выраженным ароматом. Это может свидетельствовать о том, что при производстве сладости были использованы ароматизаторы, красители и консерванты, способные нанести вред человеческому организму. Но это не повод отказываться от любимого лакомства. Чтобы обезопасить себя и близких, цукаты легко можно приготовить дома. Так вы будете уверены в натуральности готового десерта.
Своим появлением цукаты обязаны жаркому климату восточных стран. При высоких температурах фрукты быстро портились. Засахаривание позволяло законсервировать продукт и сохранить урожай.
Как приготовить домашние цукаты из тыквы с апельсином и корицей
1. Тыкву очищаем от кожуры, убираем семена и мякоть. Разрезаем на кубики среднего размера (в процессе сушки цукаты уменьшаются в размере).
Цукаты можно добавлять в выпечку вместо сухофруктов, использовать в качестве украшения десертов.
2. Засыпаем сахаром и оставляем на 3-4 часа. За это время сахар растворится, и образуется сироп.
Цукаты содержат клетчатку и органические кислоты, которые выводят из организма шлаки и токсические вещества.
3. Апельсин режем на дольки, измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
4. В кастрюлю сливаем сахарный сироп, вливаем воду и добавляем измельчённый апельсин. Перемешиваем и бросаем палочку корицы. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Апельсин и корица придадут цукатам пряный аромат.
5. В кипящий сироп добавляем кусочки тыквы. Варим на медленном огне 5 минут после закипания. Снимаем с плиты кастрюлю и остужаем. Этот процесс (доводим до закипания, варим, остужаем) повторяем ещё 2 раза. Тыква должна стать мягкой, полупрозрачной (но ни в коем случае не должна превращаться в пюре).
6. На противень стелим фольгу или бумагу для выпекания, на неё выкладываем кусочки тыквы. Сушим в духовке 3-4 часа на минимальной температуре.
7. Готовые цукаты остужаем, обсыпаем пудрой или крахмалом. Ещё сутки выдерживаем на открытом воздухе, после этого убираем в стеклянную баночку на хранение.
Ингредиенты:
500 грамм очищенной тыквы
250 грамм сахара
300 мл воды
половина апельсина
палочка корицы
сахарная пудра, крахмал
Вкусное натуральное лакомство без добавления красителей, искусственных ароматизаторов, консервантов готово! Приятного аппетита!
Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Спасибо!
Попробуйте приготовить из тыквы нежную запеканку на завтрак или ароматный кекс к чаю.