Макробиотическая диета – это часть философии и образа жизни, которая включает в себя концепции баланса и гармонии азиатской философии и представления о диете из традиционной китайской медицины. Она, в основном, предназначена для похудения.
Макробиотическая диета – это динамический набор руководящих принципов, которые меняются в зависимости от географического положения, времени года, наличия местных продуктов питания и даже времени суток. В основе диеты лежит азиатская концепция, что у каждого продукта есть энергия инь или ян.
Для хорошего психического и физического здоровья и гармоничной жизни силы инь и ян должны быть сбалансированы. Этот баланс должен быть отражен в еде, которую ест человек. Поскольку силы инь и ян меняются в зависимости от времени года, климата и времени суток, диета должна меняться вместе с ними. Например, весенние и летние продукты должны быть легче и готовится быстрее, чем зимние продукты. Кроме того, диета корректируется с учетом возраста, пола, уровня активности и здоровья человека.
Предпочтительные продукты питания: неочищенные цельные зерна, такие как коричневый рис, ячмень, просо, цельный овес и ягоды пшеницы. Обработанные цельнозерновые продукты, такие как мука, нежелательны и должны использоваться с осторожностью или не использоваться вообще. Предпочтительны зеленые листовые овощи, а также продукты семейства капустных и корнеплоды.
К овощам, которых стоит избегать относятся: спаржа, баклажаны, сладкий перец, шпинат, бамия, картофель и помидоры. Кроме того, тропические фрукты (например, бананы, ананасы, манго) и тропические орехи запрещены для людей, живущих в умеренном климате, поскольку они не являются местными. Диета разрешает небольшие порции белой рыбы (например, камбала, треска, палтус, морской язык) два или три раза в неделю. Сушеные бобы можно использовать с осторожностью, а соевые продукты обычно приемлемы.
Настоятельно не рекомендуется употреблять красное мясо, птицу, большинство молочных продуктов, яйца, искусственные подсластители, белый рис, попкорн, кофе, шоколад, алкоголь и большинство хлебобулочных изделий. В результате макробиотическая диета – это рацион с высоким содержанием углеводов и белков, богатая клетчаткой. Макробиотическая диета состоит на 50–55% из цельного зерна, на 20–30% из свежих овощей, на 10% из морских продуктов и около 10% бобов, чечевицы, сои и рыбы.
Рекомендации макробиотической диеты:
· Принимайте пищу два или три раза в день.
· Ешьте только натуральные продукты.
· Выберите продукты, которые выращены на месте или в пределах 650 км в радиусе от дома. Избегайте импортных продуктов.
· Отрегулируйте энергию пищи в соответствии с сезоном и временем суток.
· Готовьте пищу на огне, а не на электрической плите и не в микроволновой печи.
· Используйте чугун, глиняные горшки или посуду из нержавеющей стали.
· Предпочитайте приготовления пищи под давлением, варку на пару, супы, рагу сухим методам приготовления, таким как выпечка или жарка.
· Не используйте никаких пищевых добавок.
Читайте больше статей на abouthealth.ru