Многие слышали о свободных радикалах, и в самом негативном свете. Для этого есть основания: эти активные частицы, образующиеся в клетках человека в норме и в больших количествах - при некоторых болезнях - могут повреждать ДНК , #белки и мембрану клетки - внешнюю оболочку, сложенную из липидов (разновидность жиров). Им противостоят различные антиоксиданты, обезвреживающиe свободные радикалы и так называемые активные формы кислорода. К ним, в частности, относятся содержащиеся в растениях соединения, например:
- ликопин помидоров
- зеаксантин и лютеин иа кукурузы
- фукоксантин морских водорослей.
На подвижном балансе между радикалами и антиоксидантами держится здоровая регуляция различных биохимических процессов. Именно поэтому активно ведется поиск новых перспективных антиоксидантов, в частности, из природных источников.
Так. фукоксантин из бурых водорослей показал себя как важное средство профилактики и даже может замедлять процессы, сопровождающие #старение.
Большие надежды связаны с астаксантином.
Это природное соединение обнаружено в лососевых рыбах, морском планктоне, в частности, криле, а также некоторых водорослях и даже в оперении фламинго! Во всех этих случаях #каротиноид обусловливает окраску, причем в организм фламинго (не являющегося, впрочем, перспективным пищевым источником астаксантина!) он попадает опять-же из водорослей. В чистом виде порошок астаксантина имеет насыщенный красный свет. Сила астаксантина в качестве астаксантина в качестве антиоксиданта многократно превышает таковую бета-каротина, зеаксантина, витамина Е и многих других. Более того, стандартное действие астаксантина в качестве вещества, химически нейтрализующего свободные радикалы дополняется его свойством "молекулярной распорки" или "молекулярной заклепки". Дело в том, что на концах #молекула астаксантина водорастоврима, а в центре - жирорастворима, т.е. избегает контакта с водой. При этом размеры этой центральной части соответствуют размерам мембраны #клетки . В результате астаксантин оказывается встроенным в мембрану таким образом, что жирорастворимая часть погружена в толщу жирорастворимой же части липидов, а растворимые в воде концы - погружены в раствор внешней и внутренней среды клетки, соответственно. Это механически стабилизирует мембрану и тем самым защищает ее от разрушения. Более того, антиоксидантное действие астаксантина оказывается "доставлено прямо к цели" - ведь именно липидный бислой мембраны, наряду с #ДНК и белками, наиболее уязвим для окисления.
Благодаря этим уникальным свойствам #астаксантин проявляет противовоспалительное действие, помогает снизить риск развития рака и старческого слабоумия. и улучшает состояние сердца, кожи и суставов. Кроме этого, данный #антиоксидант оказался особенно полезен для курящих с целью предотвращения связанных с этой привычкой заболеваний.Напомним, что в случае бета-каротина наблюдается обратная картина. похожие результаты получены и для людей с избыточным весом. Есть некоторые свидетельства того, что астаксантин улучшает #перформанс спортсменов, предотвращая повреждения мышц.
Для получения достаточного количества астаксантина следует применять различные доступные #БАД либо богатые им продукты питания - прежде всего речь идет о лососевых рыбах.
Безопасность этого вещества подробно описана
Использованные источники:
- материалы Википедии