Многие улыбнутся и спросят: «А зачем это делать?».
Опытные самогонщики ответят, что это происходит «само собой», в зависимости от того, на каком сырье его настаиваешь.
К примеру, каждому понятно, что если делать настойку самогона на клюкве или красной смородине, то самогон станет красным.
Если настаивать на тархуне, то цвет становится зелёным.
Для придания коньячного цвета многие настаивают на коре дуба, я же предпочитают настаивать на небольшом количестве чернослива.
Цвет настоек получается насыщенным, в вкус просто великолепным.
Но всё дело в том, что вкус естественным образом приобретает и несёт в себе черты сырья, на котором настаивается самогон.
С одной стороны, это хорошо, ведь у каждого опытного самогонщика всегда есть с десяток или более различных настоек на любой вкус и цвет.
Но как быть, если надо просто подкрасить самогон в разные цвета без изменения его вкуса?
Спрашивается, а зачем это нужно?
Всё дело в том, что настойки на самогоне, включая те, которые я упомянул в качестве примеров, желательно употреблять отдельно от пищи, чтобы наиболее оценить их вкус и аромат.
Они хороши в качестве аперитива, но не каждая настойка сочетается с любым блюдом.
Например, настойка самогона на вишне не подходит для селёдки под шубой, а та же настойка на тархуне не рекомендуется для употребления с закуской из сала с солёным огурцом.
Что же делать тогда?
На такие случаи идеально подходит бесцветный самогон, изготовленный на сахарной браге. Он может употребляться практически с любой закуской.
Но если хочется разнообразия на столе, хочется ярких красок в нашей монотонной однообразной жизни.
Как разнообразить праздничный стол и удивить гостей, которые будут долго гадать, из чего сделан тот или иной напиток, который имеет одинаковый вкус и разные цвета?
Для этого можно просто подкрасить самогон, без значительного изменения вкуса.
Это делали и делают многие самогонщики уже много лет. Давайте и мы рассмотрим несколько возможностей для создания «цветного самогона».
Зелёный цвет достигается настаиванием на петрушке или на листьях чёрной смородины.
Красный цвет достигается настойкой на ягодах черники. Причём можно использовать и сушёные плоды. Понадобится совсем немного.
Жёлтый или золотистый цвет можно достичь настаиванием на шафране. Также для этого подходят апельсиновые корки или перегородки грецкого ореха.
Рецептом подобных множество, но я решил пойти по самому простому пути.
Всё дело в том, что сейчас не надо варить ту же зелёную краску на зелёном луке или коричневую на его шелухе.
Зачем это делать, если есть пищевые красители в продаже, которые стоят дёшево и которых хватает на долго. Ведь достаточно одной капли, чтобы получить насыщенный цвет самогона – красный, жёлтый и синий.
Из этих трёх цветов путём смешивания можно достичь различны цвета. Именно этот принцип применяется в телевидении и в цветной фотографии.
Надо просто разводить в определённой пропорции и получать желаемый цвет.
Кто-то скажет, что это баловство. Что же, «на вкус и цвет…».
Но, согласитесь, это довольно интересно – быть художником самогона, раскрашивая его в различные цвета, которые радуют глаз и удивляют гостей.
Попробуйте, может быть и вам понравится! Удачи в самогоноварении!