Кабачковая икра с томатами на зиму

Такая икра отлично подойдет как намазка для бутербродов. По этому рецепту она получается совсем не острой, ну ей этого и не надо

Понадобится:

1. Кабачок - 1.5кг
2. Томаты - 2кг
3. Репчатый лук - 500гр
4. Морковь - 500гр
5. Растительное масло - 250мл
6. Сахар - 5 ст.л
7. Соль - 2.5 ст.л

Рецепт:

1. Кабачки, лук, морковь, чистим и моем и нарезаем кусочками.
2. Помидоры моем, сушим и крупно нарезаем
3. Овощи пропускаем через мясорубку( можно через блендер, главное что бы получилась однородная масса)
4. Затем ставим на огонь, добавляем соль, сахар, масло (для уверенности можно добавить на 1л. 1ч.л уксуса 9% )
5. Доводим до кипения и варим в течении 40 минут помешивая, что бы наша икра стала густой.
6. После этого разливаем в заранее подготовленные(стерилизованные) банки и плотно закупориваем или закручиваем.
7. Даем остыть, убираем в холодильник, через 2 дня наша икра готова, пробуем дегустируем.

Если вы любите по острее, то во время варки добавьте перца. Такую икру мы любим мазать на хлеб и есть к чему-нибудь в прикуску. Ставьте лайки ,подписывайтесь и оставляйте комментарии так же читайте другие рецепты, у меня на канале буду благодарен.